Makanan vegan yang penuh warna dan seimbang, kombinasi lezat dari paprika tumis yang lembut, buncis, dan couscous gandum utuh ini adalah makan malam vegan yang mudah untuk disatukan.
Couscous Buncis Paprika
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 paprika kecil (merah, kuning, dan hijau), buang bijinya, potong kecil-kecil
- 1/2 cangkir bawang bombay cincang
- 1-1/2 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh ketumbar tanah
- Sejumput kapulaga giling
- 1 cangkir kaldu sayuran
- 1 cangkir couscous gandum utuh
- 1 (15 ons) kaleng buncis, dibilas, dikeringkan
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 3 sendok makan ketumbar segar cincang
Petunjuk arah:
1. Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak. Tambahkan paprika dan bawang bombay dan masak, aduk terus, sampai bawang bombay transparan dan paprika empuk.
2. Aduk jinten, ketumbar, dan ketumbar dan angkat dari api.
3. Sementara itu, panaskan kaldu dalam panci sedang di atas api besar sampai mendidih. Aduk couscous, tutup panci, dan angkat dari api.
4. Aduk buncis ke dalam campuran lada. Fluff couscous dan aduk ke dalam campuran paprika.
5. Bumbui dengan garam dan merica dan hiasi dengan daun ketumbar untuk disajikan.
Lebih enak resep vegetarian
Ikan dan keripik vegan
Gulungan 'kerang' vegan pedas
Dendeng kembang kol vegan
