Hanya kalian berdua pada Thanksgiving ini? Aku pernah disana. Ternyata, salah satu kerugian besar dari pindah 3.000 mil jauhnya dari teman dan keluarga Anda untuk pekerjaan yang mungkin benar-benar menjadi lebih sibuk pada hari libur dapat benar-benar menghambat gaya liburan Anda. Atau mungkin Anda seorang ibu tunggal dengan satu anak yang melakukannya sendiri untuk pertama kalinya.
Either way, itu tidak berarti Anda harus melewatkan liburan untuk menghindari semua sisa makanan atau mengunjungi Luby's lokal. Anda benar-benar dapat merayakan Thanksgiving dengan fixin kesayangan Anda hanya dengan sedikit perencanaan dan tips ini langsung dari seseorang yang pernah melakukannya sebelumnya.
1. Punya rencana permainan
Pertama, Anda harus menerima kenyataan bahwa dua orang hanya bisa makan begitu banyak. Memiliki sisa makanan untuk satu hari itu bagus, tetapi mereka menjadi tua pada hari ketiga atau keempat. Jadi, putuskan apakah Anda akan memilih porsi yang lebih sedikit atau dengan porsi yang lebih kecil dari lebih banyak hidangan.
Sekarang, duduklah dengan separuh lainnya dan buat daftar. Item yang tidak dapat Anda jalani tanpa masuk di satu kolom dan item yang Anda inginkan tetapi bisa hidup tanpa masuk di kolom lainnya. Diskusikan, berdebat, berdandan, berkompromi, dan siapkan menu itu. Ingat, masing-masing dari Anda mungkin memiliki tradisi keluarga sendiri, jadi langkah kompromi adalah kuncinya.
2. Pertimbangkan hidangan kompromi
Cobalah variasi favorit Anda yang lebih cocok untuk dua orang. Sebagai contoh, ubi jalar Hasselback isi marshmallow adalah alternatif yang bagus untuk seluruh hidangan casserole ubi jalar. Jika Anda hanya membuat satu untuk dibagikan, Anda dapat merencanakan lebih banyak sisi.
Buka internet dan cari “[nama resep Anda] untuk dua orang.” Bahkan jika Anda berkomitmen pada resep Anda sendiri, itu bisa memberi Anda ide tentang cara mengubahnya.
Lagi: Tidak merasakan kalkun untuk Thanksgiving? Anda punya beberapa opsi luar biasa
3. Siapkan resep Anda
Kumpulkan resep Anda jauh-jauh hari sebelumnya. Jika isian MIL Anda ada di daftar pria Anda, pastikan Anda menghubunginya jauh-jauh hari untuk mendapatkannya, ditambah tip apa pun yang mungkin dia miliki.
Jika Anda memotong resep, ada aplikasi dan alat online untuk membantu Anda dengan proporsi. Periksa Buah dari kalkulator resep Washington, Kalkulator Dapur Saya dan Kalkulator Google. Hal-hal seperti isian, casserole ubi jalar atau manisan ubi, kentang tumbuk, sayuran, mac dan keju dan bahkan casserole brokoli-keju lebih mudah daripada yang mungkin Anda pikirkan untuk dipotong secara signifikan.
4. Bersiap
Memasak untuk dua orang mungkin memerlukan piring yang lebih kecil jika Anda memotong resep, jadi buatlah daftar persediaan yang Anda perlukan untuk setiap resep. Pergi online, ke IKEA atau ke toko perlengkapan restoran lokal Anda untuk membeli ramekin kue, mangkuk kecil dan bahkan panci dan wajan yang lebih kecil jika Anda membutuhkannya.
Beri diri Anda waktu ekstra untuk berbelanja bahan makanan. Jika Anda tinggal di wilayah negara yang berbeda dari tahun-tahun sebelumnya, Anda mungkin akan kesulitan melacak bahan-bahan khusus untuk resep keluarga.
5. Dapatkan otak burung
Jelas, peminum seberat 15 pon terlalu banyak makanan untuk dua orang. Bahkan jika Anda ingin sisa, setiap pon kalkun tulang adalah porsi untuk satu orang. Tapi Anda punya pilihan.
- Beli dan panggang hanya bagian dada atau kaki saja
- Pergi dengan ayam — ayam utuh adalah ukuran yang baik untuk dua orang, bahkan jika Anda ingin sisa
- Cobalah ayam buruan Cornish, bebek, atau burung pegar — harganya agak mahal, tetapi Anda hanya memasak untuk dua orang, jadi hiduplah sedikit
- Mempertimbangkan pilihan non-unggas (Thanksgiving lebih tentang sisi, kan? Atau itu hanya hal Selatan?)
6. Buat makanan penutup lebih mudah
Cari makanan penutup yang mudah dibuat hanya untuk dua orang, seperti Makanan penutup mason jar. Pilihan lain adalah mengoordinasikan memanggang dengan seorang teman: Anda berdua membuat makanan penutup yang berbeda dan Anda saling menukar setengahnya.
Jika pai adalah permainan Anda, ada juga pie pan yang memungkinkan Anda membuat pai split (Amazon, $ 11) — karena ini adalah Amerika dan tentu saja seseorang sudah memikirkannya karena kami telah berdebat tentang kue mana yang harus dibuat sejak 1621.
Lagi: Cara memasak makan malam Thanksgiving yang sesungguhnya di dapur kecil Anda
7. Buat rencana untuk sisa makanan
Unggas sisa dapat digunakan untuk membuat sup, enchilada dan lebih banyak lagi atau bahkan diparut atau dicincang dan disiram saus barbekyu untuk sandwich atau pembuat roti cincang. Gulungan sisa dapat dibekukan dan dipanaskan kembali nanti atau bahkan dimakan untuk sarapan dengan sisa saus cranberry sebagai pengganti agar-agar. Punya setengah atau tiga perempat kaleng sup jamur sisa? Potong casserole lain yang menggunakannya untuk ukuran itu dan buat di akhir minggu. Sisa telur deviled dapat dicincang, dicampur dan digunakan untuk sandwich salad telur. Jadilah kreatif dan Anda tidak akan merasa seperti sedang makan sisa makanan.
Awalnya diterbitkan November 2011. Diperbarui November 2016.
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah.
