Resep patriotik Sunny Anderson – SheKnows

Sunny Anderson telah meninggalkan dapur — dapur setnya, yaitu tempat dia merekam “Cooking for Real” di Food Network. Dan, jangan khawatir: Ini hanya sementara. Untuk episode khusus, Anderson, seorang dokter hewan Angkatan Udara, melakukan perjalanan ke Carolina Utara dan Virginia untuk menunjukkan kepada kita militer melalui makanan.

Cerita terkait. Rahasia Cookies Chocolate Chip Ina Garten Ini Salah Satu Cara Memanggangnya Yang Unik

“Perayaan Seluruh Amerika Sunny” ditayangkan pada pukul 10 pagi ET, 2 Juli dan 6 sore. ET, 4 Juli di Food Network. Anderson menunjukkan kepada pemirsa bagaimana militer melatih kokinya, berbelanja makanan paket perawatan dengan ibu yang putranya berada di luar negeri, dan memasak makanan untuk veteran perang di Fort Bragg di Carolina Utara.

Resep-resep yang ditampilkan di acara ini mungkin menginspirasi menu patriotik Anda sendiri. Baca terus untuk mengetahui hidangan utamanya — ini bukan makanan masak konvensional seperti kebob atau burger. Anderson memberikan hidangan militer klasik peningkatan yang sangat dibutuhkan di atas panggangan dan membuat Coleslaw Firecracker manis dan pedas untuk sampingannya. German Chocolate Cookies hadir dengan kisah menyentuh yang terungkap dalam pertunjukan. (Temukan semua resep setelah cerita.)

Anderson mengobrol dengan SheKnows tentang membuat Food Network menjadi istimewa, akhirnya memasak di dapur neneknya dan perubahan yang benar-benar jenius untuk hot dog.

SK: Dari mana Anda mendapatkan ide untuk “Sunny’s All American Celebration?”

SA: Sejujurnya, itu adalah sesuatu yang ingin saya lakukan sejak sebelum saya berada di Food Network. Saya dibesarkan di militer; ayah saya di Angkatan Darat. Saya berada di Angkatan Udara.

Ayah saya pergi ke Vietnam dan kakek saya berada di Perang Dunia II. Adikku ada di Saudi. Paman saya melakukan dua gelombang dan memerintahkan mereka di Afghanistan.

Saya sangat mencintai militer. Saya suka apa itu singkatan. Dan saya hanya ingin lebih banyak orang tahu apa yang dilakukan semua orang (di militer), dan apa operasi sehari-hari. Saya pikir, tidak ada waktu yang lebih baik daripada tanggal 4 Juli untuk membuat acara spesial.

SK: Anda memiliki hidangan yang disebut Sunny's S.O.S. untuk S.O.S. bahwa Anda memasak untuk veteran perang di acara itu. Anda sedang menabung sesuatu - tapi apa?

SA: Anda tahu, S.O.S. artinya Selamatkan Jiwa Kita. Tapi S.O.S. dalam arti militer — dan maafkan bahasa Prancis saya — “Sh*t on a Shingle.” Ini pada dasarnya adalah daging sapi terkelupas dengan saus krim di atas tip roti panggang - itu mengerikan. Tapi intinya, idenya bagus, jika Anda melakukan semua bagian dengan benar. Saya menyusun resep yang disebut S.O.S. untuk S.O.S., jadi itu menjelaskan judulnya.

Semuanya bisa dibuat di atas panggangan — bahkan sausnya — tapi itu bukan hidangan panggangan biasa. Ini adalah steak sayap jadi itu adalah sesuatu yang sangat dikenal orang. (Temukan resepnya di bawah).

SK: Pertunjukan membawa kita ke dalam dapur nenek Anda di Fayetteville, Carolina Utara, di mana Anda menyiapkan makanan untuk para veteran perang. Anda menghabiskan banyak musim panas tumbuh di rumah nenek Anda. Apakah Anda memasak dengannya ketika Anda masih kecil?

SA: Dia memasak untukku. Saya tidak bisa masuk ke dapurnya. Saya tidak tahu siapa pun yang bisa berada di dapur nenek saya bersamanya di sana.

SK: Jadi, dia ratu dapurnya?

SA: Dia adalah raja dapurnya. Untuk keperluan pertunjukan ini, saya bertanya apakah saya bisa masuk ke sana. Tentu saja dia tidak akan memberi tahu saya tidak - ini untuk pekerjaan! Sungguh menakjubkan memasak di dapur yang memberi makan beberapa generasi. Tumbuh dewasa, kami sering berpindah-pindah, itu adalah satu-satunya dapur (yang konstan).

SK: Mari kita bicara tentang lebih banyak ide memasak. Apa saran Anda untuk membuat hamburger?

SA: Dasar-dasar bagi saya untuk hamburger adalah garam, merica dan minyak, dan meletakkannya di atas panggangan. Tapi saya suka menambahkan sesuatu ke dalamnya. Saya menambahkan beberapa jinten dan bawang merah, dan mungkin memotong beberapa ketumbar dan bawang putih dan memasukkannya ke dalam daging giling dan menjadikannya burger Southwest yang enak. Saya menyajikannya dengan irisan alpukat dan keju Monterey Jack.

T: Sekarang untuk tantangan nyata: Bagaimana Anda membuat hot dog menarik?

SA: Saya benar-benar bisa melihat diri saya membuat hot dog banh mi. Anda akan mengambil hot dog dan membaginya menjadi dua. Dapatkan beberapa jahe segar, minyak zaitun, garam dan merica, OJ dan daun bawang, dan biarkan hang out dalam kantong (plastik) dengan hot dog. Pastikan Anda memiliki wortel, dan taruh di atas panggangan, lalu potong-potong (menjadi korek api). Letakkan wortel di atas hot dog Anda yang sudah diasinkan dan panggang. Untuk itu, tambahkan beberapa kubis yang telah Anda masukkan ke dalam cuka sari apel atau cuka anggur merah dengan sedikit minyak, garam dan merica untuk mengendurkannya. Kemudian, tambahkan sriracha. Ini adalah anjing banh mi.

Lihat resep dari Sunny's All American Celebration >>

Foto milik Food Network

S.O.S.SUNNY UNTUK S.O.S.

Resep oleh Sunny Anderson

Buat 8 porsi

Bahan-bahan:

Untuk steaknya:

• 1/2 cangkir cuka anggur merah
• 1 sendok makan saus pedas, seperti Frank's Red Hot
• Garam dan lada hitam yang baru digiling
• 1 sendok teh saus Worcestershire
• 1/2 sendok teh paprika Hungaria
• 1 jeruk nipis, kupas dan peras
• 1 pon steak sayap

Untuk kuahnya:

• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1-1/2 cangkir bawang mutiara beku, dicairkan (6 ons)
• 5 hingga 6 tangkai thyme segar
• 8 ons jamur baby bella, iris
• 3 siung bawang putih, parut di parutan
• Garam
• 4 sendok teh saus Worcestershire
• 1 sendok makan lobak
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 1-1/2 cangkir kaldu sapi
• 1 liter krim kental

Untuk roti panggang:

• 8 iris roti panggang Texas, atau roti tanpa irisan dipotong menjadi irisan setebal 1 inci
• 1 batang mentega, pada suhu kamar
• 1/4 sendok teh bubuk bawang bombay
• 5 hingga 6 tangkai thyme segar
• 3 siung bawang putih, tumbuk menjadi pasta dengan sedikit garam

Petunjuk arah:

1. Untuk steak: Ke dalam kantong besar yang dapat ditutup kembali, tambahkan cuka anggur merah, saus pedas, 1 sendok teh garam, saus Worcestershire, paprika, 1/2 sendok teh lada hitam dan kulit jeruk nipis dan jus. Aduk rata dan tambahkan steak sayap. Marinasi selama 1 jam di kulkas.
2. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi.
3. Keluarkan steak dari rendaman dan buang rendamannya. Pat steak kering dan taburi dengan garam dan merica. Panggang di atas api sedang-tinggi hingga matang hingga medium-rare, 5 hingga 6 menit per sisi. Diamkan 10 menit, tutup dengan aluminium foil, sebelum diiris.
4. Untuk saus: Dalam panci besar dengan sisi lurus, tambahkan mentega, minyak zaitun, bawang bombay, dan thyme. Bumbui dengan garam dan merica dan masak di atas api sedang sampai bawang lunak dan transparan, sekitar 5 menit. Tambahkan jamur dan bawang putih, bumbui dengan garam dan masak perlahan sampai jamur empuk dan gelap, sekitar 5 menit lagi. Tambahkan saus Worcestershire dan lobak. Taburkan tepung di atas seluruh panci. Aduk untuk membantu tepung meresap ke dalam sayuran dan masak sebentar lagi untuk menghilangkan rasa tepung. Naikkan api ke sedang-tinggi dan tambahkan kaldu sapi. Masak hingga sedikit mengental, lalu masukkan krim kental secara perlahan. Didihkan sampai krim sedikit mengental, sekitar 4 menit lagi. Cicipi dan bumbui dengan garam, jika perlu.
5. Untuk roti panggang: Panaskan oven hingga 350 derajat F atau panggangan dengan api sedang.
6. Susun roti yang sudah diiris di atas loyang yang dilapisi dengan aluminium foil. Dalam panci kecil, tambahkan mentega, bubuk bawang merah, thyme dan bawang putih dan bumbui dengan garam. Panaskan dengan api sedang-rendah sampai mentega meleleh. Oleskan mentega bawang putih secara merata ke atas roti. Jika memanggang, masukkan ke dalam oven dan panggang sampai pinggirannya berwarna keemasan, sekitar 10 menit. Jika memanggang, letakkan irisan roti dengan sisi yang diolesi mentega di atas panggangan dan panggangan sampai panggang dan tanda panggangan muncul, 2 hingga 3 menit.
7. Untuk menyajikannya, lapisi roti panggang, lalu irisan daging sapi dan tuangkan di atas sesendok saus.

Fire Cracker Cole Selada dr kubis

Resep oleh Sunny Anderson

Membuat 15-18 porsi

Bahan-bahan:

• 2 cangkir mayones
• 1 cangkir krim asam
• 1/4 cangkir cuka sari apel
• 1 sendok makan saus adobo, ditambah lagi sesuai kebutuhan
• 1 lada chipotle dalam saus adobo, cincang halus
• 2 cangkir wortel, diparut
• 1/2 cangkir cranberry kering
• 1/2 cangkir kismis emas
• 2 apel Granny Smith, buang biji dan parut
• 2 buah pir Bosc, buang biji dan parut
• 1 kepala kubis merah, diparut atau diiris tipis
• 1 kepala kubis Savoy, diparut atau diiris tipis
• Garam dan lada hitam yang baru digiling

Petunjuk arah:

1. Dalam mangkuk besar, aduk bersama mayones, krim asam, cuka sari apel, saus adobo, dan lada chipotle.
2. Cicipi, bumbui dengan garam dan merica dan, jika perlu, tambahkan sedikit saus adobo untuk membuatnya pedas sesuai selera Anda.
3. Tambahkan wortel, cranberry kering, kismis, apel, pir, dan kubis, lalu aduk hingga tercampur.
4. Cicipi dan bumbui dengan sejumput garam dan satu atau dua gilingan merica.
5. Tutup dan dinginkan setidaknya satu jam sebelum disajikan.

Kue Kue Cokelat Jerman

Resep oleh Sunny Anderson

Membuat 3 lusin kue

Bahan-bahan:

• 2 batang mentega, dilunakkan
• 1 cangkir gula merah muda
• 1 cangkir gula pasir
• 2 sendok teh ekstrak vanila
• 2 butir telur besar, kocok lepas
• 2-1/4 cangkir tepung serbaguna
• 1/2 cangkir kakao tanpa pemanis, seperti Hershey's
• 1 sendok teh soda kue
• Sedikit garam
• 1 cangkir keping coklat semimanis
• 1 cangkir kelapa manis parut, seperti Baker's Angel Flake Coconut
• 1 cangkir pecan cincang

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven sampai 375 derajat F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Dalam stand mixer atau mangkuk besar menggunakan hand mixer, campurkan mentega, baik gula pasir, vanili dan telur.
3. Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, kakao, soda kue, dan garam. Tambahkan campuran tepung secara bertahap ke dalam campuran mentega dan aduk hingga rata.
4. Masukkan choco chips, kelapa dan pecan.
5. Jatuhkan adonan dengan sendok makan ke atas loyang yang sudah disiapkan, 12 kue per lembar, dan panggang 8 hingga 10 menit. Dinginkan di rak kue.

Catatan Masak: Untuk membuat batangan, tekan adonan ke dalam loyang persegi berukuran 8 x 8 inci yang diolesi mentega dan panggang selama 20 hingga 25 menit. Potong kotak saat dingin.

RESEP LEBIH patriotik

• Resep 4 Juli rendah karbohidrat di atas panggangan
• Resep koktail mudah untuk 4 Juli
• Memasak 101: Kulit pie yang sempurna