Gnocchi bukan hanya makanan ringan yang nikmat, tetapi juga mudah dibuat. Untuk memastikan gnocchi yang Anda taruh di meja Anda adalah vegetarian-ramah, coba resep gnocchi ubi jalar vegan ini.
Gnocchi bukan hanya makanan ringan yang nikmat, tetapi juga mudah dibuat. Untuk memastikan gnocchi yang Anda taruh di meja Anda ramah vegan, cobalah resep gnocchi ubi jalar vegan ini.
Ubi Jalar Gnocchi
Porsi 4
Bahan-bahan:
-
T
- 1 pon ubi jalar, kupas, panggang hingga sangat lembut, dinginkan
- 1-1/2 cangkir tepung terigu putih utuh
- 1 sendok teh garam
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 1 sendok teh bumbu Italia kering
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Bebas telur setara dengan 1 butir telur
- 1 (26 ons) saus pasta stoples, hangatkan*
T
T
T
T
T
T
T
Petunjuk arah:
-
T
- Dalam mangkuk besar, tumbuk ubi jalar hingga halus. Tambahkan setengah dari tepung, garam, merica, dan bumbu Italia ke dalam kentang dan tumbuk hingga tercampur rata.
- Terus tambahkan tepung, aduk hingga tercampur. Buat lubang di tengah campuran dan tambahkan minyak dan pengganti telur.
- Gunakan tangan Anda untuk menguleni bahan basah menjadi bahan kering. Uleni sampai campuran tidak lagi terasa kering tetapi cukup lembab untuk disatukan jika Anda meremasnya segenggam.
- Jika campuran tampak terlalu kering, tambahkan sedikit susu non-susu. Jika campuran tampak terlalu basah, tambahkan 1 sendok makan tepung sekaligus sampai konsistensi yang diinginkan.
- Buang adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan ratakan menjadi persegi panjang setebal 1/2 inci. Potong menjadi strip 1/2 inci.
- Potong setiap strip menjadi potongan 1/2 inci dan bulatkan setiap potongan dengan garpu untuk membentuk "barel" kecil.
- Letakkan gnocchi di atas loyang, tutup dengan plastik, dan dinginkan selama 1 jam atau hingga semalaman.
- Masak gnocchi dalam panci besar berisi air mendidih asin sampai mengapung ke permukaan, sekitar 5 menit.
- Angkat gnocchi dengan sendok berlubang dan sajikan dengan saus tomat.
T
T
T
T
T
T
T
T
*Catatan juru masak: Produk saus tomat favorit saya adalah La Famiglia DelGrosso, yang meliputi Saus Kembang Api Paman Fred, Sunday Marinara Bibi Mary Ann, Masterpiece Basil Tomat Chef John, dan beberapa rasa lezat lainnya. Tidak semua saus tomat adalah vegan, jadi periksa labelnya sebelum membeli. Namun, setiap saus dibuat dengan bahan-bahan sehat berkualitas tinggi, masing-masing memiliki cita rasa khasnya sendiri. Saus La Famiglia DelGrosso tersedia di Whole Foods, Kroger, dan lokasi ritel makanan lainnya seharga $8 per toples.
Italia vegan yang lebih enak resep!
