resep sup dingin
Sup Alpukat, Jeruk Nipis, & Kepiting Dingin
Membuat 6 sampai 8 porsi
Bahan-bahan:
6 bawang mutiara, cincang
1 sendok makan jahe segar kupas cincang
2 sendok makan mentega tawar
2 (14-1/2 ons) kaleng kaldu ayam rendah sodium
2 sendok makan air jeruk nipis segar
1/4 sendok teh cabai rawit
2 alpukat matang besar, dibelah dua, diadu, dikupas, dan dihaluskan
1/2 cangkir setengah-setengah
2 cangkir daging kepiting yang dimasak atau kalengan
ketumbar segar cincang, untuk hiasan
Irisan jeruk nipis, untuk hiasan
Petunjuk arah:
1. Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, tumis bawang bombay dan jahe dalam mentega selama 1 atau 2 menit atau sampai melunak.
2. Tambahkan kaldu ayam, air jeruk nipis dan merica dan didihkan. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 1 hingga 2 menit. Tuang campuran ke dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan alpukat dan setengah-setengah ke blender dan haluskan sampai halus. Kocok campuran alpukat ke dalam sup. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Tutup mangkuk dan dinginkan setidaknya selama 3 jam. Saat siap disajikan, sendok sup ke dalam mangkuk terpisah dan taburi dengan daging kepiting, daun ketumbar, dan irisan jeruk nipis.
Sup Cantaloupe Dingin
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
6 pon melon, potong dadu
2 sendok makan mint segar cincang
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan jus lemon segar
1 cangkir anggur putih manis
1 sendok teh jahe segar kupas cincang
8 sendok teh feta hancur
Petunjuk arah:
1. Tempatkan 1 cangkir melon, mint dan gula dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan.
2. Tempatkan sisa melon ke dalam blender. Tambahkan jus lemon, anggur dan jahe dan aduk hingga rata. Biarkan istirahat selama 30 menit.
3. Saring campuran melon yang sudah dihaluskan melalui kain tipis dan ke dalam mangkuk saji. Tutup mangkuk dan dinginkan sampai siap disajikan.
4. Untuk menyajikannya, sendok sup ke dalam gelas atau mangkuk dan taburi dengan campuran melon potong dadu dan keju.
Kembang Kol dan Sup Daun Bawang Dingin
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
1 ikat kembang kol
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya saja, cincang kasar
1 bawang bombay sedang, cincang kasar
1 bawang merah, cincang
2 kentang, kupas dan potong dadu
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
2 sendok makan irisan daun bawang
Petunjuk arah:
1. Kukus kembang kol dalam panci besar sampai empuk. Tiriskan dan tambahkan daun bawang, bawang bombay, bawang merah dan kentang. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
2. Tuang 4 gelas air ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Kurangi panas menjadi sedang-rendah, tutup, dan didihkan sampai sayuran empuk.
3. Biarkan campuran mendingin selama beberapa menit, lalu tuangkan ke dalam blender secara bertahap dan haluskan hingga halus. Tuang campuran ke dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan selama minimal 3 jam.
4. Saat siap disajikan, sendok sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang.
Lebih banyak resep sup musim panas
- Sup Ketumbar Semangka Dingin
- Sup Ayam Bayam Dingin
- Resep sup musim panas yang keren
