resep polenta
Polenta Lembut Klasik
Membuat 4 hingga 6 porsi
Bahan-bahan:
2 liter air
Garam secukupnya (minimal 1 sendok teh besar)
1 pon tepung jagung kuning
Petunjuk arah:
1. Didihkan air dan garam dalam panci besar dengan alas berat atau tembaga. Masukkan tepung jagung ke dalam panci secara perlahan, agar air tidak berhenti mendidih.
2. Aduk dengan sendok kayu terus menerus, kecilkan api sampai sedang. Masak, aduk dengan arah yang sama, selama 15 hingga 30 menit.
3. Polenta akan mulai mengental – tambahkan lebih banyak air mendidih jika perlu dan cicipi garam. Semakin lama Anda mengaduk polenta, akan semakin kental. Anda tahu polenta sudah selesai saat dilepaskan dengan mudah dari pot.
kentang goreng polenta
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
2 cangkir susu murni
1 liter kaldu ayam
2 sendok makan mentega
3-1/4 cangkir tepung jagung kuning
3 ons keju Parmesan
1/4 cangkir peterseli segar cincang
Garam dan merica secukupnya
1 liter minyak sayur untuk menggoreng
Petunjuk arah:
1. Tambahkan susu, kaldu, dan mentega ke dalam panci besar dan didihkan. Masukkan tepung jagung ke dalam panci secara bertahap, pastikan air tetap mendidih.
2. Aduk dengan sendok kayu terus menerus, kecilkan api sampai sedang. Masak, aduk dengan arah yang sama, selama 15 hingga 30 menit. Polenta akan mulai mengental – tambahkan lebih banyak air mendidih jika perlu.
3. Saat polenta selesai, aduk keju, peterseli, garam, dan merica. Sendokkan campuran ke atas loyang, ratakan dengan bagian belakang spatula, dan dinginkan hingga mengeras.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar atau penggorengan dalam hingga 365 derajat F. Sementara itu, potong polenta menjadi persegi panjang besar. Tempatkan polenta dengan lembut ke dalam minyak panas dan masak hingga berwarna keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit, balik jika perlu. Angkat dengan sendok berlubang dan biarkan tiriskan di atas tisu.
Catatan: Anda juga bisa memanggang kentang goreng. Setelah dingin dan dipotong, masak dalam suhu 350 derajat F. oven selama 20 menit, balikkan kentang goreng setelah 10 menit.
Kue Jeruk Polenta
Membuat 10 hingga 12 porsi
Bahan-bahan:
2 cangkir mentega, suhu kamar
2 cangkir gula manisan ditambah lagi untuk membersihkan debu
6 butir telur besar
1/2 sendok teh ekstrak vanila
3 lemon, parut kulitnya dan peras
2 cangkir tepung almond
1-1/2 cangkir tepung jagung kuning
1-1/2 sendok teh baking powder
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan lapisi loyang kue bundar 10 inci dengan mentega dan tepung. Kocok mentega dan gula dalam mangkuk sampai mengembang. Kocok telur satu per satu, kocok vanilla, kulit lemon, dan jus lemon.
2. Campurkan tepung almond, tepung jagung dan baking powder dan aduk ke dalam campuran mentega. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tutup dengan aluminium foil.
3. Panggang selama 40 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Biarkan hingga benar-benar dingin dan taburi dengan gula manisan sebelum disajikan.
Resep polenta yang lebih sempurna
Potongan Daging Ayam Polenta
Herbal Polenta
Sage Polenta dengan Daun Bawang, Parmesan dan Pistachio
