Saat Anda berbelanja enak makanan item (melihat Anda, cokelat kacang-ke-batang), Anda mengharapkannya memenuhi standar Anda. Tapi ternyata banyak sekali makanan mewah dan juga kebutuhan pokok sehari-hari sebenarnya makanan palsu.
Buku baru Larry Olmsted Makanan Asli Makanan Palsu melihat secara mendalam bagaimana sebenarnya produsen makanan, importir, restoran, dan toko kelontong membagi satu makanan dengan makanan lainnya, dan hasilnya benar-benar mengejutkan.
Jadi, lain kali Anda ingin memanjakan diri sendiri dengan menyantap daging sapi Kobe saat makan malam, pikirkan lagi — ternyata daging itu, bersama dengan makanan berikut, mungkin palsu.
Lagi:Lobster mewah yang Anda makan mungkin adalah penipu
1. Minyak zaitun extra-virgin
Yang mengejutkan, ternyata banyak minyak zaitun extra-virgin sama sekali tidak ada. Itu dapat dipotong dengan minyak kedelai atau kacang tanah, yang keduanya dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah dan yang sering tidak tercantum pada label. Dalam beberapa kasus ekstrim, minyak zaitun telah dicampur dengan bahan kimia beracun. Dalam satu contoh pada tahun 1981, lebih dari 20.000 orang sakit dan 800 meninggal setelah anilin ditambahkan.
Cara mendapatkan real deal
Untuk saat ini, Olmstead mengatakan untuk mencari “COOC Certified Extra Virgin,” “EVA” atau “UNAPROL” pada label EVOO Anda. Sertifikasi ini memastikan Anda mendapatkan yang asli.
2. Keju Parmesan parut
Keju Parmesan parut 100 persen Anda mungkin bukan apa-apa. Awal tahun ini, skandal pecah ketika FDA mengumumkan bahwa banyak produk berlabel 100 persen parutan keju Parmesan mengandung bahan lain yang tidak tercantum pada labelnya, termasuk keju lain dan bubur kayu berupa selulosa.
Cara mendapatkan real deal
Untungnya ada perbaikan yang mudah. Beli Parmigiano-Reggiano dalam bentuk balok atau irisan, dan parut di rumah. Lebih baik lagi, cari label “PDO” pada keju, daging, dan makanan impor. Sertifikasi Penunjukan Asal yang Dilindungi ini adalah “jaminan keaslian tertinggi yang ada.”
Lagi:11 makanan sehari-hari yang Anda beli yang mungkin palsu
3. daging sapi Kobe
Pikirkan Anda pernah makan daging sapi Kobe di AS sebelumnya? Pikirkan lagi. Menurut Olmsted, hanya segelintir restoran di negara ini yang benar-benar menyajikan daging sapi Kobe Jepang. Sisanya menyajikan wagyu, yang ditanam di AS.
Cara mendapatkan real deal
Terbang ke Vegas untuk bersantap di Bazaar Meat by José Andrés atau ke New York City untuk bersantap di 212 Restoran Steak. Atau daripada membayar premi Kobe untuk potongan daging yang lebih rendah, Anda mungkin lebih baik memilih iga.
4. Sushi dan makanan laut
Situasi makanan laut adalah yang paling sulit untuk ditelan. Penipuan makanan laut merajalela melalui industri perikanan. Pada tahun 2012, sebuah studi oleh Oceana menemukan bahwa, dari 81 toko yang dijadikan sampel, 58 persen menjual makanan laut yang salah label, sementara 16 restoran sushi yang diuji memiliki setidaknya satu ikan dengan label yang salah di menu mereka. Kerang juga tidak kebal. lobster merah baru-baru ini mendapat kecaman karena tidak memasukkan lobster yang sebenarnya ke dalam lobster bisque-nya, tetapi menggunakan langostino sebagai gantinya. Dan makanan laut impor? Semoga beruntung. Ini sangat tidak diatur sehingga Anda tidak hanya tidak tahu jenis ikan apa yang Anda dapatkan, tetapi juga juga sulit untuk memastikan apakah itu dibudidayakan atau ditangkap secara liar dan untuk menentukan negara aslinya asal.
Cara mendapatkan real deal
Untuk taruhan terbaik Anda, tetap berpegang pada makanan laut yang ditangkap di AS. Anda juga dapat mencari label ini pada makanan laut Anda: MSC (Marine Stewardship Council), BAP (Global Aquaculture Alliance's Best Aquaculture Practices) atau “Alaska Seafood: Wild, Natural, Sustainable.”
Apa yang bisa Anda andalkan? Buah dan sayuran utuh sulit untuk dipalsukan, dan secara umum, semakin dekat bahan dengan keadaan alaminya, semakin baik. Sementara itu, saya hanya akan berada di sini, mengamati botol minyak zaitun extra-virgin ukuran ekonomis saya dengan kecurigaan saat saya membersihkan semua makanan laut misteri bawah tanah suami saya dari freezer.
Lagi:Salmon yang Anda beli mungkin salah diberi label — inilah yang perlu Anda ketahui
