Lumpia adalah pilihan makan siang atau makan malam ringan yang sempurna untuk hari-hari musim semi yang cerah dan hangat. Mereka mudah disiapkan dan tidak digoreng dan berat seperti telur gulung. Sayuran musim semi segar dan rempah-rempah dapat diisi di dalam dan disertai dengan saus manis atau pedas. Lumpia juga menjadi makanan pembuka yang sangat baik untuk pesta koktail atau barbekyu musim panas di luar ruangan.
Resep lumpia
Lumpia Asia Klasik
Buat 4 porsiBahan-bahan:
1 ons bihun beras
4 bungkus nasi (diameter 8,5 inci)
4 udang besar yang dimasak (dikupas, dikupas, dibelah dua)
2 sendok teh kemangi Thailand segar cincang
1 sendok makan dan 1-1/2 sendok teh daun mint segar cincang
1 sendok makan dan 1-1/2 sendok teh ketumbar segar cincang
1 lembar daun selada, cincang
2 sendok teh kecap ikan
2 sendok makan air
1 sendok makan air jeruk nipis segar
1/2 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan gula putih
1/4 sendok teh saus cabai bawang putih
1 sendok makan dan 1-1/2 sendok teh saus hoisin
1/2 sendok teh kacang cincang halus
1. Rebus sepanci air dan masak bihun selama 3 sampai 5 menit atau sampai al dente. Tiriskan dan sisihkan.2. Isi mangkuk besar dengan air hangat. Celupkan pembungkus ke dalam air satu per satu selama 1 detik, hanya untuk melunakkan. Letakkan bungkus di atas permukaan yang rata dan letakkan 2 bagian udang di setiap bungkus di tengahnya lalu taburi dengan bihun, kemangi, mint, ketumbar dan selada. Pastikan untuk meninggalkan batas sekitar 2 inci di setiap sisi. Untuk menggulung, lipat sisi-sisinya ke dalam, lalu gulung bungkus dengan rapat hingga membentuk batang kayu.3. Dalam mangkuk, pukul bersama kecap ikan, air, air jeruk nipis, bawang putih, gula dan saus cabai. Dalam mangkuk lain, campurkan saus hoisin dan kacang tanah. Sajikan lumpia dengan saus celup.
Lumpia Sayuran
Membuat 8 gulunganBahan-bahan:
4 sendok makan minyak zaitun
1 paprika merah, bertangkai, buang bijinya, iris halus
1 buah zucchini, iris halus seperti korek api
1 wortel, kupas, iris halus seperti korek api
1 daun bawang, potong, iris halus seperti batang korek api
5 ons jamur, dipotong, diiris
2 siung bawang putih, kupas, cincang
1/2 sendok teh cabai kering yang dihancurkan atau serpihan cabai merah panas
Garam secukupnya
8 (lembar 14 kali 9 inci) phyllo pastry, dicairkan jika dibekukan
8 sendok makan mentega tawar, dilelehkan
Lada hitam yang baru digiling
Saus cabai yang dibeli di toko, untuk disajikanPetunjuk arah:
1. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tumis semua sayuran dengan bawang putih dan paprika merah dengan api besar selama 7 hingga 10 menit. Taburi dengan garam. Keluarkan sayuran dari panci menggunakan sendok berlubang dan biarkan tiriskan dan dinginkan di atas tisu.2. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan olesi selembar adonan phyllo dengan mentega cair dan lipat satu sisi mentega di atas yang lain. Irisan berakhir untuk membuat lembaran persegi berukuran 6 inci kali 6 inci. Lanjutkan dengan sisa phyllo. Olesi kotak dengan lebih banyak mentega cair dan taburi dengan sayuran. Gulung salah satu sudut filum ke tengah. Saat Anda mencapai bagian tengah, selipkan di bagian samping untuk membungkus isian, lalu lanjutkan menggulung. Ulangi dengan sisa phyllo dan isian.3. Letakkan gulungan di atas loyang dan bumbui dengan merica. Panggang selama 15 menit atau sampai renyah dan keemasan. Sajikan segera dengan saus cabai untuk dicelupkan.Untuk resep musim semi lainnya, kunjungi tautan ini:
Membuat Gulungan Vietnam
Resep makanan penutup musim semiResep stroberi yang lezatSangria untuk minuman musim semi dan musim panas yang sensasional
