Salah satu makanan Irlandia paling klasik untuk Hari St. Patrick adalah kubis yang sangat lezat dan ekonomis. Sayangnya, sayuran bergizi ini tidak memiliki reputasi epicurean yang paling enak dan hanya dimakan ketika ada acara Irlandia. Namun, sayuran hijau yang kuat ini bisa menjadi makanan yang paling disukai saat dimasak dengan sedikit kreativitas epicurean.
RESEP
Kubis Keju Mudah
Buat 4 porsi Bahan-bahan:
6 potong daging asap
3 sendok makan mentega tawar
1/4 cangkir tepung serbaguna
2 cangkir susu rendah lemak (2%) hangat
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
1 kol hijau kepala sedang, potong menjadi 8 bagian
6 ons parutan keju Cheddar tajam Petunjuk arah:
Dalam wajan besar di atas api sedang, masak bacon sampai garing. Pindahkan bacon ke tumpukan tisu untuk dikeringkan. Hancurkan bacon saat sudah dingin. Tiriskan semua kecuali 1 sendok makan lemak dari wajan dan tambahkan mentega. Saat mentega meleleh, masukkan tepung dan masak, aduk, sampai tepung berubah warna. Tuang susu perlahan dan aduk sampai tidak ada gumpalan dan campuran mulai mengental. Taburi dengan garam dan merica dan sisihkan. Sementara itu, rebus kubis dalam air asin selama sekitar 10 menit atau sampai empuk dan sisihkan. Saat kubis sedang dimasak, tambahkan keju ke dalam campuran saus dan aduk hingga meleleh. Tiriskan kubis dan tata di piring saji atau piring casserole. Tuang saus keju di atas irisan dan taburi dengan daging cincang.
Buat 4 porsi Bahan-bahan:
3 sendok makan mentega tawar, dibagi
1/4 cangkir irisan almond
1 1/4 cangkir susu rendah lemak (2%)
5 cangkir kol parut, apa saja
1 sendok teh garam
2 sendok makan tepung Petunjuk arah:
Panaskan 1 sendok makan mentega dalam wajan di atas api sedang. Panggang almond dalam mentega sampai berwarna keemasan. Pindahkan almond ke piring dan sisihkan. Rebus kubis dalam air asin selama 10 menit atau sampai empuk. Tiriskan ke saringan dan sisihkan. Dalam panci terpisah di atas api sedang, cairkan 2 sendok makan mentega dengan tepung, aduk hingga rata. Tuang susu perlahan, aduk sampai tidak ada gumpalan. Tambahkan kubis ke dalam panci. Tutup dan didihkan selama 2 menit saat saus mengental. Campurkan almond dan sendok ke piring saji. Kubis panggang apel
Buat 4 porsi Bahan-bahan:
1 kubis kepala sedang, apa saja, cincang
2 cangkir apel, apa saja, kupas, buang biji, iris
1/3 cangkir gula
1 cangkir remah roti yang sudah dibumbui
6 sendok makan mentega, lelehkan Petunjuk arah:
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Rebus kubis dalam panci besar berisi air asin selama 3 sampai 5 menit atau sampai empuk. Tiriskan kubis ke dalam saringan agar agak dingin. Lapisi kubis dan apel dalam piring casserole besar, taburi setiap lapisan dengan gula dan remah roti. Gerimis dengan mentega cair dan tutup piring dengan aluminium foil dan panggang selama 45 menit atau sampai dipanaskan. Selama 15 menit terakhir memanggang, lepaskan foil. Sajikan panas. Salad Mie Kubis
Buat 4 porsi Bahan-bahan:
2 paket mie ramen rasa apa saja, dengan paket rasa
10 cangkir kol parut, apa saja
1/2 cangkir bawang hijau, iris
4 sendok makan biji wijen
6 sendok teh cuka
4 sendok teh gula
4 sendok teh minyak zaitun
1 sendok teh merica
1 cangkir irisan almond, panggang Petunjuk arah:
Pecahkan mie menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke saringan. Tuangkan air mendidih di atasnya untuk melunakkan. Dalam mangkuk besar, gabungkan mie dengan kubis, bawang, dan biji wijen. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka, gula, minyak, dan merica dan gerimis di atas campuran salad. Aduk untuk melapisi dan dinginkan selama dua jam atau semalaman. Taburi dengan almond sebelum disajikan.
