Semangka yang manis dan berair adalah buah musim panas khas Amerika yang biasanya dimakan polos dengan segala kemewahannya yang lezat atau dengan taburan garam sederhana. Semangka juga merupakan bahan integral dalam banyak hidangan musim panas yang menyegarkan dan dapat menambahkan sesuatu yang istimewa ke hidangan musim panas Anda yang biasa. Hanya dengan menambahkan beberapa potong semangka ke dalam resep manis dan gurih Anda, Anda akan mendapatkan rasa melon sambutan yang mengejutkan.
Memilih semangka yang paling manis dan paling juicy
Memilih semangka yang sempurna terkadang bisa menjadi rumit karena Anda tidak selalu bisa memastikan manisnya bagian dalam dari penampilannya. Ada beberapa cara untuk membantu membuat keputusan,
Namun. Pastikan semangka tidak memiliki memar, bintik-bintik lunak yang tidak biasa, penyok atau luka di kulit. Semangka harus cukup simetris dan memiliki eksterior hijau cerah. Itu juga harus
cukup berat untuk ukurannya dan bagian bawah melon (tempat ia duduk saat matang) harus berwarna kuning, bukan putih atau coklat.
Cara menyimpan semangka yang benar
Dinginkan semangka Anda sampai Anda siap untuk memakannya. Cuci semangka Anda sebelum memotongnya — meskipun Anda akan membuang kulitnya, Anda ingin memastikan kotoran dan serangga telah dibersihkan.
dibilas. Simpan potongan semangka dalam wadah kedap udara di lemari es. Semangka utuh akan bertahan hingga satu minggu, dingin; potong semangka akan tetap segar hingga 3 atau 4
hari, dingin.
Memasak dengan semangka
Karena daging semangka sangat lembut, Anda harus berhati-hati saat menyiapkannya. Memanggang adalah pilihan yang baik untuk semangka, karena Anda bisa memanaskannya cukup untuk memberikan rasa berasap.
Aplikasi ideal lainnya termasuk menggunakan semangka dalam salsa, guacamoles, dan salad serta untuk topping burger atau sandwich. Semangka adalah pasangan alami untuk daging, ikan, kebab, dan pedas
makanan.
resep semangka
Semangka Panggang
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
8 irisan semangka tebal, dengan kulitnya
Garam secukupnya
Minyak zaitun extra-virgin
Petunjuk arah:
1. Taburi irisan semangka dengan garam di kedua sisinya. Tempatkan rata di saringan dan biarkan mengalir selama sekitar 1 jam.
2. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi. Bilas semangka di bawah air dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas.
3. Olesi semangka dengan minyak zaitun di kedua sisi dan letakkan di atas panggangan. Biarkan masak sekitar 2 sampai 3 menit per sisi atau sampai tanda panggangan terlihat. Hapus dengan hati-hati dari panggangan dan bumbui kembali dengan garam.
Roti Semangka
Menyajikan 6
Untuk adonan roti pipih:
1 cangkir jus semangka hangat (105 hingga 115 derajat F.)
4 sendok teh ragi kering
1/4 cangkir minyak zaitun
1 sendok teh garam
1-1/2 cangkir tepung gandum utuh
1-1/2 cangkir tepung serbaguna
Untuk topping roti tawar:
1/3 cangkir paprika merah iris tipis
1/3 cangkir paprika hijau iris tipis
1/4 cangkir irisan jamur
2/3 cangkir bawang merah iris tipis
2/3 cangkir ketumbar segar cincang
1/4 cangkir jus semangka
2 sendok teh paprika
1 sendok makan bawang putih cincang
1 sendok makan pasta tomat
1-1/2 sendok teh jinten tanah
1/4 sendok teh cabai merah kering yang dihancurkan
8 sampai 10 potong semangka
Petunjuk arah:
1. Tuangkan 1 cangkir jus semangka hangat ke dalam mangkuk besar dan taburi dengan ragi. Diamkan sampai campuran berbusa, sekitar 10 menit. Campurkan minyak dan garam.
2. Campurkan kedua tepung dalam mangkuk berukuran sedang. Aduk campuran tepung ke dalam campuran ragi untuk membentuk adonan. Uleni adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung sampai halus dan elastis, sekitar 10 menit.
3. Semprotkan mangkuk besar dengan semprotan memasak antilengket. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan balikkan untuk melapisi. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam.
4. Panaskan oven hingga 425 derajat F. Campurkan semua bahan topping roti pipih (kecuali potongan semangka) dalam mangkuk besar. Menyisihkan.
5. Kempeskan adonan dan bagi menjadi 4 bagian sama besar. Bungkus lagi dan biarkan adonan mengembang sekitar 10 menit.
6. Gulung setiap potongan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung menjadi sekitar 7 inci persegi atau lingkaran. Semprotkan 2 loyang besar dengan semprotan antilengket. Pindahkan roti ke lembaran.
7. Taburi setiap adonan flatbread dengan seperempat campuran topping. Letakkan potongan semangka di atas sayuran. Panggang roti pipih sampai matang dan berwarna cokelat di bagian bawah, sekitar 12 hingga 15 menit.
Sajikan hangat.
Guacamole semangka
Membuat 4 hingga 6 porsi
Bahan-bahan:
6 buah alpukat, belah, buang bijinya dan buang dagingnya dari kulit
2 tomat kecil, buang bijinya, potong dadu
1 bawang merah kecil, cincang
2 serrano cabai, batang dan biji dibuang, cincang
1/4 cangkir ketumbar segar cincang
2 sendok makan air jeruk nipis segar
Garam secukupnya
6 irisan semangka (tanpa kulit), potong-potong
Petunjuk arah:
1. Tempatkan alpukat dalam mangkuk dan tumbuk dengan baik. Campurkan tomat, bawang bombay, cabai, ketumbar, air jeruk nipis dan garam.
2. Saat siap disajikan, sendok guacamole dalam mangkuk besar dan taburi dengan potongan semangka. Sajikan dengan keripik tortilla renyah.
Resep semangka yang lebih menyegarkan
- Margarita Semangka
- Sup Ketumbar Semangka Dingin
- Keajaiban nutrisi semangka
