Penerbangan yang tertunda, antrean panjang, dan kehilangan bagasi bukan satu-satunya frustrasi yang mengganggu hari ini rendah karbohidrat penjelajah. Bagi sekitar 35 hingga 50 juta orang di AS yang menjalani gaya hidup rendah karbohidrat, makan di bandara atau restoran angkutan massal lainnya menghadirkan banyak tantangan.
Perjalanan menjadi lebih ramah rendah karbohidrat
“Fasilitas makan transit massal tidak dikenal karena makanannya yang sehat atau ramah diet — tetapi situasinya membaik karena tempat makan menanggapi permintaan pelanggan,” kata Ann G. Kulze, MD,
Energi Rendah Karbohidrat panelis ahli dan penulis 10 Langkah Diet Dr Ann: Rencana Sederhana untuk Menurunkan Berat Badan Permanen dan Vitalitas Seumur Hidup.
Apa yang harus dipesan?
Telur: “Ketika saya dipaksa untuk makan makanan transit massal, pikiran rendah karbohidrat pertama saya selalu telur,” kata Derek Alessi, Energi Rendah Karbohidrat ahli kebugaran dan penulis
kehilangan lemakSelama-lamanya. “Telur – terutama putih telur – adalah sumber protein yang bagus. Faktanya, telur memiliki daya serap protein alami tertinggi dengan nilai 96 persen. Itu berarti 96 persen dari
protein yang Anda konsumsi dari telur akan diserap ke dalam tubuh.” Untuk memberikan titik acuan, Alessi mengatakan daya serap ayam sekitar 58 persen.
Di masa lalu, para ahli enggan merekomendasikan telur, tetapi Alessi mengatakan Anda tidak perlu khawatir. “Saya tahu beberapa orang takut dengan kuning telur karena kandungan lemak jenuh dan kolesterolnya;
Namun, kuning telur adalah sumber zat besi yang hebat. Saya biasanya merekomendasikan empat putih untuk satu kuning, tetapi ketika Anda makan [makanan] transit massal, Anda tidak bisa terlalu tepat, ”katanya.
Item tanpa roti: Alessi juga mencari makanan yang bisa "dipotong-potong". Saat bepergian, Alessi memesan hamburger atau sandwich ayam dan mengeluarkan roti. “Jika saya cukup beruntung untuk
di restoran yang menawarkan salad, saya akan meminta burger tanpa roti atau ayam untuk diletakkan di atas salad, ”katanya.
Protein: Pengembara yang sering dan penderita diabetes Trish Phetteplace, 52, dari Eugene, Oregon, terlalu akrab dengan kesulitan mempertahankan diet rendah karbohidrat saat bepergian. "Saya juga
memiliki tantangan bahwa saya tidak toleran laktosa, ”kata Phetteplace. Saat memilih makanan di bandara, dia memesan makanan pembuka berprotein tinggi seperti salad dengan dada ayam dan telur rebus.
“Saya tahu banyak orang yang menjalani diet rendah karbohidrat sangat bergantung pada produk susu, terutama keju,” kata Phetteplace. “Itu tantangan tambahan yang saya miliki, karena saya tidak bisa makan keju. Dengan pilihanku, aku
harus lebih spesifik dengan tahu, produk kedelai, atau produk daging.” Dia biasanya memilih sandwich berwajah terbuka dengan banyak sayuran. “Saya juga sadar akan lemak, jadi saya akan memesan
sandwich tanpa mayones; maka saya akan menambahkan mustard ekstra, ”katanya.
Pesanan khusus: Sebagian besar pelancong rendah karbohidrat menghadapi kendala lain: Menu tanpa pilihan rendah karbohidrat. Phetteplace memecahkan masalah ini dengan memesan secara khusus atau meminta penggantian. Dia
menyarankan pelanggan rendah karbohidrat untuk meminta salad daripada kentang goreng saat memesan burger. “Mereka mungkin menagih Anda sedikit lebih banyak, tetapi sebagian besar tempat bersedia mengakomodasi permintaan Anda,” kata
Phetteplace.
Minuman: Lounge adalah tempat populer untuk menghabiskan waktu selama singgah atau menunggu keberangkatan penerbangan. Bagi mereka yang mencari koktail atau minuman beralkohol lainnya, Dr Kulze
menyarankan satu porsi 5 ons anggur, atau 1-1 / 2 ons minuman keras yang dicampur dengan soda, tonik diet atau di bebatuan. “Saya selalu memilih air; saya jarang minum pop,” kata Monica Rethman, 33 tahun, dari
Lawrence, Kansas.
Kiat perjalanan rendah karbohidrat
Untuk mempertahankan gaya hidup rendah karbohidrat Anda saat makan jauh dari rumah, Dr Kulze merekomendasikan Anda untuk mengingat lima aturan dasar berikut:
1. Hindari "bahaya putih" dengan ketat – tepung putih, nasi putih, kentang, gula, dan permen.
2. Makanlah sayuran sebanyak mungkin.
3. Hindari semua kalori cair dengan ketat, kecuali satu porsi anggur, minuman keras, atau bir rendah karbohidrat.
4. Selalu memiliki beberapa protein sehat seperti makanan laut, unggas tanpa kulit, daging sapi atau babi tanpa lemak, kacang-kacangan, kacang-kacangan atau telur.
5. Selalu kendalikan porsi Anda. Dengan pengecualian sayuran, batasi jumlah yang Anda makan hingga setara dengan tangan yang ditangkupkan. Phetteplace menempatkan karbohidrat hariannya yang dialokasikan di atas
kursus beberapa kali makan. “Saya jauh lebih sehat jika saya makan tiga atau empat makanan kecil karbohidrat sepanjang hari daripada satu kali makan besar,” kata Phetteplace. “Ini memberi tubuhku kesempatan untuk menyerap
dan mencernanya sebelum saya mengonsumsi lebih banyak karbohidrat.”
Suarakan pendapatmu
Eksekutif perusahaan menanggapi permintaan yang dibuat oleh pelanggan mengikuti diet rendah karbohidrat atau indeks glikemik rendah. Restoran terus memperbarui menu mereka, menawarkan lebih banyak pilihan rendah karbohidrat.
Phetteplace senang bahwa restoran mendengarkan permintaan konsumen dan menawarkan lebih banyak pilihan rendah karbohidrat, tetapi merasa pendidikan karyawan adalah area yang perlu diperhatikan.
Selama kunjungan baru-baru ini ke rantai restoran nasional, dia menjelaskan kepada pelayan bahwa dia mengikuti diet rendah karbohidrat dan bertanya berapa gram karbohidrat salah satu item menu rendah karbohidrat mereka.
terkandung. ”Pemuda itu, yang mungkin masih baru, memberi saya, 'Tidak, saya tidak tahu,' alih-alih mencoba mengarahkan saya ke beberapa lektur yang mereka miliki yang akan menjawab pertanyaan saya. aku akhirnya
mengetahuinya dan dapat memesan, tetapi itu membuat frustrasi, ”kata Phetteplace.
Perjalanan siap
Di dunia yang sempurna, fasilitas angkutan massal akan menawarkan pilihan makanan rendah karbohidrat yang berlimpah, dan maskapai penerbangan akan menampilkan kelas satu, kelas bisnis, pelatih, dan rendah karbohidrat. Sementara itu, bagaimanapun, fokus
dan persiapan adalah kunci untuk mempertahankan gaya hidup rendah karbohidrat saat berada di jalan atau di udara.
“Saya memberi tahu pasien dalam praktik saya untuk hanya fokus pada pemilihan item yang benar-benar sesuai dengan [rencana mereka] — Anda harus berpura-pura seolah opsi lain tidak ada. Maka Anda tidak mencoba
untuk memutuskan antara menjadi baik dan buruk,” kata Dr Kulze.
Siap untuk berangkat? Alessi menyimpulkan, “Dengan sedikit persiapan dan pilihan bijak, Anda akan dapat menjaga nutrisi Anda tetap disiplin di jalan.”
