Dengan cuaca yang semakin dingin, inilah saatnya untuk memanaskan dapur dengan resep Clam Chowder New England klasik yang mudah ini. Hangat, hangat, dan benar-benar sempurna saat disajikan dengan roti Prancis berkerak dan salad hijau.
Jika Anda belum pernah membuat sup krim buatan sendiri sebelumnya, Anda siap untuk mengobatinya. Ini cara sederhana untuk membuat sup, dan tidak ada yang memuaskan seperti itu di malam musim gugur yang dingin. Resep ini membutuhkan krim meja, tetapi jika Anda memperhatikan kalori Anda, jangan ragu untuk mengganti setengah & setengah, susu murni, 2%, 1%, atau susu skim. Krimnya akan sedikit terpengaruh, tapi rasanya tetap enak.
Sup Kental Kerang New England
- 1 bawang bombay, iris halus
- 1 cangkir seledri, potong dadu halus
- 3 cangkir kentang, kupas dan potong dadu halus
- 2 (6,5 oz.) kaleng kerang cincang
- 6 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir tepung
- 1 liter krim meja
- Garam & merica secukupnya
Dalam panci sedang, panaskan 2 sendok makan mentega di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan kentang, lalu masak sampai bawang melunak, sekitar 5 menit. Buka kaleng kerang, tiriskan jus kerang ke dalam panci (tapi jangan buang kerangnya dulu! Anda akan membutuhkannya di akhir resep.), lalu tambahkan air secukupnya untuk menutupi semua yang ada di dalam panci. Garam secukupnya Tutup dan didihkan sampai kentang lunak, sekitar 20 menit. Dalam panci besar, panaskan sisa 4 sendok makan mentega di atas api sedang. Segera setelah meleleh, masukkan tepung untuk membuat roux kental, lalu perlahan mulai mengocok krim. Kocok sampai campurannya halus, lalu tambahkan panci sedang berisi sayuran matang dan kaldu ke dalam panci besar. Tambahkan kerang. Aduk di atas api sedang, sampai sup hangat dan kental. Sajikan segera. Menikmati!
