Musim gugur telah tiba, dan saya bersemangat untuk cuaca yang lebih dingin, sweater dan sepatu bot (saya terobsesi!) dan karunia indah yang diberikan musim ini. Ini adalah waktu favorit saya sepanjang tahun. Tangan ke bawah. Saya suka segala sesuatu tentang sepanjang tahun ini: labu di ambang pintu, derak daun, minuman apel berbumbu, Halloween, dan sepak bola.
Ada juga desas-desus di dalam diriku yang muncul setiap musim gugur. Ini sebenarnya adalah waktu yang sangat produktif dalam setahun, bahkan lebih baik daripada Tahun Baru untuk menetapkan tujuan karena kita dapat menindaklanjuti keinginan hati kita. Di musim dingin, terlalu dingin untuk meninggalkan rumah, jadi ini bukan waktu terbaik untuk memutuskan resolusi. Tapi jatuh, yah, itulah waktu yang ideal untuk membuat rencana dan melihat proyek selesai, terutama dengan kesehatan Anda.
Dapatkah Anda merasakan energi yang mendengung juga? Sudah waktunya. Saatnya bermimpi besar dan menindaklanjutinya. Apa pun tujuan kesehatan yang ingin Anda capai, sekaranglah saatnya untuk memulainya. Dan jika itu makan lebih sehat, saya mendukung Anda.
Sementara apel, labu, labu, dan ubi jalar penuh pada musim ini, ada begitu banyak makanan tidak sehat yang akan Anda temui di bak truk, pesta, dan jangan lupa trik-or-treat. Trik cepat saya adalah mengambil makanan favorit Anda, seperti pizza, taco atau cabai, dan itu sehat dengan memasukkan sayuran musim gugur.
Saya suka membuat cabai besar setiap Minggu sore. Saya penggemar berat sepak bola (saya tergabung dalam dua tim sepak bola fantasi!), dan tidak ada bau yang memenuhi rumah dengan sepanci penuh masakan cabai. Cabai favorit saya adalah cabai butternut squash ini. Hal yang menyenangkan tentang itu adalah alam menyediakan butternut squash untuk membuat kita siap menghadapi musim dingin dan flu. Beta-karoten dalam labu (yang juga ada dalam banyak makanan musim gugur lainnya, seperti labu, wortel, dan ubi jalar) meningkatkan kekebalan kita. Betapa indahnya!
cabai sayuran musim gugur
Porsi 1-2
Bahan-bahan:
- 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, cincang (1/4 cangkir)
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 batang seledri, cincang
- 1 butternut squash, potong dadu (1 cangkir)
- 1 cangkir kaldu sayuran
- Setengah dari 1 (15 ons) kaleng tomat potong dadu
- Setengah dari 1 (15 ons) kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
- Setengah dari 1 (15 ons) kaleng kacang Utara, dibilas dan dikeringkan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam laut dan lada segar secukupnya
Petunjuk arah:
Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan cabai. Aduk selama 2 menit. Tambahkan sisa bahan.
Tutup panci, kecilkan api dan biarkan cabai tetap mendidih, tutup selama 20 menit.
Peras jus ke cabai sebelum disajikan. Bumbui dengan garam dan merica. Menyajikan.
Tambahkan roti jagung dan bam bebas gluten yang enak, makanan Anda sudah siap!
Apa aktivitas musim gugur favorit Anda? Bagikan di komentar di bawah! Dan jangan lupa untuk menetapkan tujuan musim gugur Anda!
