Makanan Asia: Ikan utuh goreng, kangkung adobo, dan nasi kukus – SheKnows

Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana cara mengumpulkan makanan Asia rumahan yang lengkap? Mudah. Mulailah dengan resep sederhana untuk ikan utuh, sayuran, dan nasi.

Cerita terkait. 15 Sisi Sayuran Slow-Cooker untuk Dibuat Malam Ini

Saya telah berkali-kali ditanyai bagaimana masakan rumahan Asia disiapkan, terutama yang berasal dari Filipina, dari tempat asal saya. Makanan biasa selalu terdiri dari tiga hidangan: hidangan utama (bisa seafood atau daging), lauk nabati dan nasi, yang biasanya dikukus atau terkadang digoreng. Ini disajikan dan dimakan semua dalam satu piring dengan menggunakan sendok, garpu (bukan sumpit) dan terkadang pisau untuk membantu mengiris daging yang lebih keras.

Makanan utuh ini adalah salah satu yang paling sederhana dan paling murah yang disiapkan di sebagian besar rumah di Asia.

1. resep nasi uduk

Hidangan sayur adobo dan ikan goreng membutuhkan nasi putih kukus sederhana agar tidak berbenturan dengan rasa lain di piring. Dengan langkah-langkah sederhana dalam resep ini, Anda bisa memasak nasi kukus yang sempurna seperti yang dilakukan di rumah Asia mana pun.

Porsi 2

Bahan-bahan:

• 1 cangkir nasi mentah (melati, basmati, carnaroli, Arborio, dll.)
• 1-3/4 gelas air (jumlahnya bisa berbeda tergantung jenis beras yang digunakan)
• Daun bawang (opsional sebagai hiasan)

Petunjuk arah:

1. Opsional: Sebagian besar beras saat ini tidak perlu dicuci untuk menghilangkan kelebihan pati, tetapi beberapa masih perlu dibilas. Jika Anda lebih suka membilas beras, masukkan ke dalam mangkuk, dan bilas dengan air mengalir. Dengan menggunakan jari-jari Anda, desir beras sampai airnya tidak lagi keruh. Proses ini dapat diulang sekitar 3 kali. Saat air hampir jernih, tiriskan beras, dan pindahkan ke panci atau penanak nasi.
2. Dalam panci masak tebal dengan api besar, campur beras dan air.
3. Saat air mendidih, segera turunkan api ke suhu terendah, lalu tutup sebagian panci, sisakan sekitar 1/2 inci bukaan. Biarkan nasi matang sampai benar-benar menyerap semua air, sekitar 15 menit.
4. Saat nasi sudah empuk dan matang, biarkan tutupnya sampai Anda siap untuk menyajikannya.
5. Jika Anda ingin membentuk nasi, gunakan pembentuk makanan untuk menekan nasi dengan kuat, lalu hiasi dengan daun bawang.

2. resep kangkung adobo

Adobo Asia, dimasak dengan kecap dan bahan asam (biasanya cuka), adalah favorit sepanjang masa. Adobo biasanya disandingkan dengan daging babi atau ayam, namun terkadang masakan sayur dibuat dengan sausnya, dengan hasil yang enak seperti ini.

Porsi 2

Bahan-bahan:

• 1 ikat (sekitar 5 ons) kangkung, batang dicincang sepanjang sekitar 3 inci dan dipisahkan daunnya
• Minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 cangkir kecap asin
• 1/8 cangkir cuka
• 2 sendok makan air
• Lada
• Garam (opsional)
• Biji wijen (opsional sebagai hiasan)

Petunjuk arah:

1. Dalam panci dengan minyak zaitun di atas api sedang, tumis bawang putih selama sekitar 30 detik, sesaat sebelum dipanggang.
2. Tambahkan kecap asin, cuka dan air. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
3. Jika kuah sudah sedikit berkurang, masukkan batang kangkung. Masak selama sekitar 5 menit.
4. Bumbui dengan merica dan garam, jika masih diperlukan.
5. Tambahkan daun kangkung, dan masak selama 1 menit.
6. Hiasi dengan biji wijen, jika menggunakan.
7. Jaga agar hidangan tetap hangat sampai ikan matang dan siap disajikan.

3. resep ikan goreng utuh

Disajikan ikan utuh cukup umum dalam masakan Asia. Menggoreng adalah metode memasak yang biasa karena paling mudah. Anda tinggal menaruh ikan di wajan panas sampai menjadi renyah. Ada juga versi panggang yang lebih disukai oleh semua orang tetapi tidak dilakukan secara rutin karena membutuhkan lebih banyak tenaga dan waktu untuk menyiapkan panggangan.

Porsi 2

Bahan-bahan:

• 1-1/2 pon ikan utuh, dikupas dan bersisik (gunakan ikan bass, halibut, kerapu, cod atau jenis ikan lain yang serupa)
• Minyak zaitun (atau jenis lainnya)
• Garam
• Kecap
• lemon

Petunjuk arah:

1. Keringkan ikan dengan baik dengan handuk kertas.
2. Dalam panci dengan lapisan tipis minyak di atas api sedang, goreng ikan. Pastikan minyaknya sangat panas. Saat bagian bawah ikan sudah matang atau saat bergerak saat Anda mengocok panci, balikkan dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya.
3. Saat ikan sudah matang, pindahkan ke piring dengan handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih.
4. Untuk membuat saus, dalam mangkuk kecil, campur kecap, garam, dan jus lemon.
5. Sajikan panas dengan nasi putih dan adobo kangkung.

Lebih banyak resep makanan Asia

Ayam ala Asia dengan nasi bawang putih
Makan malam malam ini: sayuran Asia dan potsticker
Mie tumis dengan udang dan sayuran