Philadelphia Roll
Membuat 8 gulungan
Bahan-bahan:
2 cangkir nasi sushi (atau nasi Arborio)
2 sendok makan gula
2 sendok teh garam
4 sendok makan cuka anggur beras
8 lembar nori (rumput laut panggang)
8 ons salmon asap, potong-potong selebar inci
8 ons keju krim, potong menjadi strip selebar inci
Anda juga membutuhkan pisau tajam, tatakan sushi (tatami), dan bungkus plastik.
Petunjuk arah:
1. Masak nasi: Masak nasi dengan empat gelas air, satu sendok makan gula, dan dua sendok teh garam sesuai petunjuk penanak nasi Anda, atau dalam panci sampai airnya terserap. Tuang ke dalam mangkuk dan cuci 4 sampai 5 kali dengan menutupinya dengan air dingin, aduk, dan tiriskan. Ini menghilangkan pati, yang bisa membuatnya bergetah. Setelah selesai, sendok nasi ke dalam mangkuk untuk mendinginkan.
2. Jadilah pintar dengan cuka: Master sushi menuangkan cuka langsung ke nasi mereka. Namun, ada garis tipis antara nasi yang enak dan rasa cuka yang tidak enak. Hindari risiko bersama-sama dengan menuangkan cuka anggur beras ke dalam mangkuk dengan 8 sendok makan
air dan satu sendok makan gula lainnya. Saat tiba waktunya untuk menggulung, Anda akan dapat membumbui nasi Anda "dengan tangan" (secara harfiah!).
3. Waktunya! Pertama, pastikan tikar tatami Anda bersih dan ditutup dengan satu lapis bungkus plastik. (Ini membuat nasi tidak lengket.) Selanjutnya, taruh selembar nori di atas matras. Nori berbentuk persegi, tapi agak besar untuk sushi. Gunakan pisau Anda untuk melepaskan sekitar satu setengah inci dari lembaran.
4. Letakkan nasi: Sekarang adalah saat hal-hal menjadi menyenangkan dan lengket. Celupkan tangan Anda ke dalam cuka dan letakkan dua genggam nasi di sepanjang salah satu ujung nori. Dengan menggunakan ibu jari Anda, dorong nasi ke arah tepi yang lain sampai lembarannya tertutup tipis. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak nasi untuk mengisi lubangnya.
5. Isi 'er up: Balikkan nori sehingga Anda meletakkan bahan di atas rumput laut. Tempatkan keju krim sekitar 1/4 inci dari salah satu ujung nori yang lebih pendek dan kemudian taruh salmon di sebelahnya.
6. Gulung seperti burrito: Untuk benar-benar menggulung sushi, gunakan tatami untuk menggulung tepi dengan isian sehingga nasi dari bagian belakang sushi menyentuh rumput laut yang telanjang. Biarkan tikar jatuh dan terus bergulir seperti burrito.
7. Bungkus dengan tikar: Bungkus tikar di sekitar sushi dan berikan tekanan lembut untuk menyatukan gulungan. Anda dapat mengambil tikar dari meja jika Anda mau.
8. Cukup itu: Buka tikar dan potong ujungnya untuk membuat gulungan terlihat cantik. Dan 
makan ujungnya… kalian harus mencicipinya kan?!
9. Menyajikan: Potong gulungan menjadi 6 hingga 8 bagian. Menikmati!
Itu dia! Sekarang mulai berguling, dan ingat: jika Anda membuat kesalahan, makanlah. Sushi rasanya luar biasa tidak peduli bagaimana tampilannya!
Lebih lanjut tentang sushi
Makan sushi Anda dan sehat juga
Pilihan sushi yang aman untuk anak-anak
Sushi Chronicles DK dari Hawaii
