Kentang Jersey Royal – SheKnows

Jersey Royal bukan sembarang kentang tua. Mereka adalah contoh awal dari kentang ginjal dan, seperti yang Anda duga, ditanam di pulau Jersey di mana beberapa petani tidak melakukan apa-apa selain menanam kentang yang lezat ini. Bentuk pertanian khusus ini berarti bahwa Jersey Royals biasanya memiliki kualitas terbaik dan telah dibudidayakan oleh petani yang mengetahui barang-barang mereka luar dalam.

Cerita terkait. Pancake Wajan Blueberry Martha Stewart Sangat Cocok Untuk Pagi yang Sibuk

Jersey Royals dikenal dengan keunikannya, rasanya yang lembut dan teksturnya yang seperti lilin, bukan tepung, dengan bentuk yang bertahan dengan sangat baik selama beberapa minggu. Iklim dan kondisi cuaca yang cerah di Jersey membuat kentang ini begitu istimewa, tetapi Anda harus cepat membelinya dan musimnya dari April hingga Juni relatif singkat. Untuk menunjukkan kepada Anda potensi kentang yang enak ini, berikut adalah tiga resep lezat yang menggunakan Jersey Royals.

Gratin kentang dengan bacon dan selada air

Ukuran porsi 4

Bahan-bahan:

• 250 gram bungkus smoked back bacon, cincang
• 250 mililiter crme fraîche
• 150 mililiter kaldu sayur
• 3 siung bawang putih, geprek
• 750 gram kentang Jersey Royal baru, belah dua
• 100 gram selada air kantong, cincang kasar
• 50 gram Gruyre, parut

Petunjuk arah:

1. Tempatkan bacon dalam wajan anti lengket yang besar dan masak dengan api sedang selama 3-4 menit, aduk sesekali sampai kecoklatan.
2. Tambahkan crème fraîche, lalu masukkan kaldu dan tambahkan bawang putih.
3. Didihkan. Tambahkan kentang, didihkan lalu tutup dan masak selama 20-25 menit, sampai kentang empuk.
4. Buka tutupnya dan masak selama lima menit lagi, aduk sesekali untuk mengurangi cairan sedikit.
5. Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling.
6. Angkat dari api dan aduk selada air.
7. Tuang ke dalam piring tahan oven 1,5 liter yang sudah dipanaskan dan taburi dengan keju.
8. Tempatkan di bawah panggangan panas yang sudah dipanaskan dan masak selama 3-4 menit atau sampai berwarna keemasan di atasnya.
9. Sajikan dengan lebih banyak selada air dan beberapa roti hangat.

Steak fillet dengan kentang Jersey Royal

Ukuran porsi 4

Bahan-bahan:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 4 x 250 gram fillet steak
• 250 gram jamur
• Segenggam bayam bayi, cuci bersih
• 250 gram kentang Jersey Royal rebus, belah empat
• 250 mililiter krim
• 115 gram keju parmesan
• Garam dan merica untuk membumbui
• Segenggam tarragon cincang
• 1 ikat selada air segar, cuci bersih

Persiapan:

1. Panaskan oven 180°C/fan oven 160°C/Gas 4.
2. Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan minyak.
3. Tambahkan steak fillet ke dalam wajan panas. Masak di kedua sisi sampai warna cokelat keemasan merata.
4. Keluarkan steak dari penggorengan, letakkan di atas loyang dan masak dalam oven selama enam menit. Setelah enam menit, keluarkan daging dari oven dan bumbui sesuai selera. Sisihkan fillet tapi tetap hangat.
5. Sementara itu, di wajan yang sama tambahkan Jersey Royals dan jamur dan goreng selama beberapa menit atau sampai kentangnya panas dan berwarna cokelat keemasan.
6. Tambahkan krim ganda dan keju Parmesan serut dan didihkan sampai semua keju meleleh.
7. Tambahkan bayam ke dalam panci dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
8. Aduk campuran kentang dan jamur lalu bagi menjadi empat dan sajikan di atas hot plate dengan steak.

Cod panggang dengan kentang Jersey Royal yang dihancurkan

Ukuran porsi 4

Bahan-bahan:

• 4 x 140 gram porsi cod fillet
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 300 gram kentang Jersey Royal
• 300 mililiter kaldu sayur panas
• Garam dan merica
• 3 rashers daging asap tanpa lemak, cincang
• 4 sendok makan saus salad bebas lemak

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven sampai 180 C/350 F/gas tanda 4.
2. Masukkan minyak ke dalam wajan dan tambahkan cod dan goreng, sisi kulit menghadap ke bawah di atas api sedang selama 2-3 menit. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 5-7 menit dan tetap hangat.
3. Sementara itu, tempatkan kentang dalam panci dengan kaldu. Didihkan dan masak selama 20 menit, atau sampai kentang empuk.
4. Tiriskan, lalu kembalikan kentang ke dalam wajan dan hancurkan dengan ringan.
5. Goreng bacon sampai garing. Tambahkan bacon ke kentang yang dihancurkan dengan jus apa pun.
6. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
7. Bagilah kentang yang dihancurkan di antara empat piring yang dihangatkan.
8. Taburi dengan cod yang sudah dimasak dan tuangkan di atas saus salad.

Resep kentang lainnya

Sup kentang dan daun bawang yang lezat
Cara membuat salad kentang yang cocok untuk piknik tanpa mayonaisse
Salad kentang dan mangga yang lezat