Pesta musim liburan biasanya merupakan mimpi buruk rendah karbohidrat. Makanan enak dan karbohidrat tinggi dipadukan dalam semangat tradisi. Saat Anda mengirimkan undangan ke pesta liburan Anda, jangan berpikir bahwa Anda harus mengikuti tarif tradisional tinggi karbohidrat. Ada alternatif.
Rendah karbohidrat makanan pembuka pesta
Mari kita mulai dari atas. Makanan pembuka. Udang adalah pemula yang lezat untuk pecinta makanan laut dan yang terbaik dari semuanya sangat rendah karbohidrat. Hidangan seafood yang lezat dapat dibuat dengan beberapa cara dan tetap rendah
karbohidrat.
udang barbekyu
Bahan-bahan:
20 udang, kupas dan buang kulitnya
1 ons minyak canola
8 sendok teh daun bawang, cincang
2 ons anggur putih kering
1 sendok teh bawang putih, cincang
4 sendok makan saus Worcestershire
1 sendok teh saus Tabasco
1/2 sendok teh cabai rawit
1/2 sendok teh paprika
8 ons mentega asin
5 sendok teh daun bawang, cincang, untuk hiasan
Petunjuk arah:
1. Cuci udang di bawah air; kupas kulitnya dan buang. Devein udang dengan pisau pengupas; cuci di bawah air. Ulangi sampai semua udang selesai; letakkan di atas nampan lembar dan
mendinginkan.
2. Panaskan wajan besi cor besar dengan api besar. Tambahkan minyak; masak udang sampai dagingnya tampak buram (Anda mungkin harus memasak dalam jumlah banyak jika Anda tidak memiliki wajan besar). Hapus udang; menyisihkan.
3. Tambahkan bawang hijau; masak selama 1 menit.
4. Tambahkan anggur putih (anggur putih kering apa pun yang baik bisa digunakan); panaskan secara menyeluruh; mengurangi volume hingga setengahnya.
5. Saat anggur berkurang, tambahkan bawang putih cincang, Worcestershire, Tabasco, cabai rawit, dan paprika. Kocok panci dengan baik. Masak selama 1 menit; mengurangi panas ke rendah.
6. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil; perlahan tambahkan ke panci, kocok cepat untuk melelehkan mentega.
7. Lanjutkan menambahkan mentega sampai semuanya ditambahkan; kocok pan sampai mentega meleleh.
8. Tambahkan udang kembali ke wajan; aduk rata untuk melapisi udang dengan mentega dan panaskan secara menyeluruh.
9. Untuk piring, letakkan 5 udang di piring saji kecil dengan tepi yang dalam; sendok mentega BBQ di atas udang. Ulangi dengan udang lainnya. Taburi setiap piring dengan 1 sendok teh bawang hijau cincang.
Sajikan segera.
Membuat 4 porsi.
Per 5 porsi udang dan saus: 4.6g karbohidrat, 0.3g serat, 52g total lemak, 167mg kolesterol, 6g protein, 579mg sodium, 531 kalori
Catatan: Untuk bawang putih cincang, kupas siung bawang putih segar dan cincang kasar dengan pisau koki. Untuk bawang hijau, cuci bawang hijau di bawah air, singkirkan kelembaban berlebih dan potong dengan
pisau koki menjadi potongan 1/16″, menggunakan bagian hijau saja.
— Berdasarkan resep dari Ruth Chris Steak House
Hidangan Natal rendah karbohidrat
Turki adalah salah satu tradisi yang rendah karbohidrat ramah. Dan bagi mereka yang memperhatikan jumlah lemaknya, burung liburan juga rendah lemak jenuh, kecuali jika Anda memakan kulitnya! Bagi yang belum terjebak
tradisi, cobalah yang luar biasa. Ham atau daging sapi adalah alternatif yang bagus untuk burung liburan biasa.
Steak Sirloin Usia Kering Panggang dengan Sayuran Panggang
Bahan-bahan:
12 ons steak sirloin
1 masing-masing paprika oranye sedang, potong menjadi strip 1 1/2 inci
1 zucchini sedang, iris
1 setiap umbi adas, potong batang tengah dan jantung
2 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan rosemary segar, cincang
Garam, merica secukupnya
Petunjuk arah:
1. Rebus adas dalam air mendidih selama 3 menit; tiriskan dengan baik.
2. Olesi sayuran dengan minyak zaitun; bumbui dengan garam dan merica; taburi dengan rosemary.
3. Panggang atau panggang sayuran selama 10 menit hingga empuk.
4. Bumbui steak dengan garam dan merica.
5. Panggang steak sampai tingkat kematangan yang diinginkan; biarkan istirahat.
6. Bagi steak dan sayuran menjadi dua bagian; piring dan sajikan.
Membuat 2 porsi (6 ons).
Per porsi 6 ons: 13.1g karbohidrat, 5.3g serat, 23g total lemak, 87mg kolesterol, 55g protein, 757mg sodium, 478 kalori
— Berdasarkan resep dari Restaurant Charlotte dan kepala koki Aleksandra Parada, New York City.
Sisi Natal rendah karbohidrat
Dan sekarang untuk sisa makanan. “Pikirkan di luar kotak roti,” saran koki eksekutif dan Majalah Energi Rendah Karbohidrat pakar Karen Barnaby. “Temukan hidangan yang sama lezatnya tetapi berbeda untuk merayakannya. Misalnya, isian tidak harus berupa roti dan juga tidak harus diisi di dalam burung. Bisa di panggang
sisi. Isian bisa berupa kembang kol atau zucchini atau kulit babi.”
Coba sayuran dan lupakan kentang terlarang itu?
Kembang kol yang dihaluskan dapat digunakan sebagai pengganti kentang, kata Barnaby, penulis buku Gourmet Rendah Karbohidrat. “Ini juga bisa digunakan untuk mengentalkan saus bersama dengan percikan krim atau sedikit keju krim.” Cobalah lauk pauk yang berbeda seperti “panggang atau salad sayuran panggang — seperti paprika, zucchini, dan terong dengan cuka balsamic, minyak zaitun, dan saus pesto — [atau] salad kacang hijau dengan
kacang almond panggang”, kata Barnaby.
Aleksandra Parada setuju bahwa makan rendah karbohidrat tidak berarti hanya makan daging. Parada, kepala koki di Restaurant Charlotte di New York, menyarankan agar sayuran juga mengandung karbohidrat rendah.
“Bubur bayam yang dipanggang dalam oven enak. Rebus bayam lalu haluskan. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan sedikit bawang putih lalu tumis campuran tersebut lalu masukkan ke dalam oven sebentar. Ketika Anda menambahkan
bawang putih, rempah-rempah dan minyak zaitun (untuk makanan), rasanya sangat enak,” kata Parada.
Makanan penutup Natal rendah karbohidrat
Dan ketika berbicara tentang makanan penutup, tidak semua yang manis adalah gula. Berpegang teguh pada tradisi, Puding Natal selalu menjadi akhir yang menyenangkan untuk hidangan yang meriah.
Puding Natal dengan Krim Brandy
Rasanya paling enak jika dibuat beberapa hari sebelumnya dan dibiarkan melunak, dibungkus dengan baik, dan didinginkan. Bisa juga dibekukan. Lelehkan terlebih dahulu dan panaskan kembali dalam microwave.
Bahan-bahan:
6 sendok makan mentega tawar, suhu ruang
4 ons krim keju, suhu kamar
2 sendok teh kopi instan
4 butir telur besar
1 sendok makan ekstrak vanila murni
1 sendok makan ekstrak almond murni
1 sendok teh parutan kulit jeruk
1 sendok teh parutan kulit lemon
1 1/2 cangkir kacang almond
1/3 cangkir isolat protein whey
1/3 cangkir gluten gandum penting
1 cangkir Splenda
1 sendok makan bubuk kakao proses Belanda
1 1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan kayu manis bubuk
2 sendok teh jahe giling
1/2 sendok teh pala, baru diparut
1/4 sendok teh cengkeh tanah
1 1/2 cangkir labu spageti yang dimasak, dikeringkan dengan baik dan dicincang halus
Semprotan memasak antilengket
Petunjuk arah:
1. Semprotkan cetakan puding berukuran 2 liter dengan tabung tengah dengan semprotan memasak antilengket. Pilih pot yang lebih lebar dan lebih tinggi dari cetakan puding. Tempatkan cetakan ke dalam panci dan tahan
itu stabil. Tuang air di sekitar cetakan hingga 3/4 bagian dari sisi cetakan. Keluarkan cetakan dan didihkan air.
2. Kocok krim keju dan mentega hingga lembut.
3. Tambahkan kopi, lalu kocok telur, satu per satu, gosok mangkuk seperlunya. Pukul dalam vanila, ekstrak almond, kulit jeruk dan lemon.
4. Kocok almond, protein whey, gluten gandum, Splenda, kakao, baking powder, garam dan rempah-rempah hingga tercampur rata.
5. Tambahkan campuran almond ke dalam campuran mentega dan kocok selama 3 menit.
6. Tambahkan spaghetti squash dan kocok rata. Gosok ke dalam panci yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya.
Membuat 16 (1-iris) porsi.
Per porsi 1 potong: 5.7g karbohidrat, 1.6g serat, 13g total lemak, 73mg kolesterol, 8g protein, 158mg sodium, 169 kalori — Berdasarkan resep dari Karen Barnaby
krim brendi
Bahan-bahan:
1 telur besar
1/2 cangkir mentega tawar
1 1/2 cangkir krim kocok, dinginkan dengan baik
1/2 cangkir Splenda granular
2 sendok makan brendi
2 sendok teh ekstrak vanila murni
Petunjuk arah:
1. Kocok telur hingga berbusa.
2. Dalam panci kecil, lelehkan mentega dan didihkan. Tuang mentega perlahan ke dalam telur, kocok terus. Biarkan dingin sampai suhu kamar.
3. Campurkan krim, Splenda, brendi, dan vanila dalam mangkuk besar yang dingin. Kocok sampai krim membentuk puncak lembut.
4. Lipat krim ke dalam campuran mentega. Tutup dan dinginkan.
Membuat 16 (1 sendok makan) porsi.
Per porsi 1 sendok makan: 1,5g karbohidrat, 0,0g serat, 14g total lemak, 59mg kolesterol, 1g protein, 13mg natrium, 140 kalori
— Resep milik Karen Barnaby
Minuman Natal rendah karbohidrat
Jika alkohol yang Anda inginkan, Anda dapat menyajikan berbagai bir rendah karbohidrat di pesta Natal liburan Anda. Anda juga dapat menawarkan koktail dan minuman rendah karbohidrat. Ada juga banyak anggur rendah karbohidrat
pasar saat ini dan banyak dari mereka ditandai seperti itu, jika mengandung 7g karbohidrat atau kurang per porsi. Jangan biarkan gaya hidup rendah karbohidrat menghambat Anda di musim Natal ini! Anda dapat menikmatinya seperti orang lain, tanpa memengaruhi — atau menyabotase — kesuksesan rendah karbohidrat Anda! Dan temanmu dan
kerabat akan senang mencoba sesuatu yang baru!
