Anda tidak akan pernah melewatkan dagingnya setelah mencicipi bakso vegetarian ini. Hangat dan mengenyangkan, ini akan membuat pemakan daging paling serius menginginkan lebih.
Bola-bola sayuran ini membuktikan kepada pecinta daging terbesar sekalipun bahwa sayuran bisa lezat! Kami menyajikan banyak hidangan tanpa daging di rumah kami, karena suami saya adalah seorang vegetarian yang ketat. Sangat membosankan memakan hal yang sama berulang-ulang, jadi saya ingin mencoba sesuatu yang baru. Saya diberi sebuah buku masak yang memiliki resep bakso vegetarian yang tampak hebat, dan saya sangat ingin mencobanya. Saya menggunakan resep utama sebagai dasar tetapi mengubah beberapa hal untuk membuatnya menjadi milik saya. Kami kehilangan kata-kata dan tidak bisa mempercayai rasa dari hal-hal ini. Luar biasa! Mereka adalah makanan pokok di rumah kami sekarang, dan kami menggunakannya dalam spageti dan juga untuk membuat bakso vegetarian. Mereka hangat, mengisi, dan penuh dengan rasa sehingga Anda tidak akan pernah menginginkan daging di bakso lagi.
Bakso vegetarian dengan resep saus krim pesto
Terinspirasi oleh Toko Bakso
Menghasilkan 30-32 bola sayuran
Bahan-bahan:
- 2 cangkir lentil
- 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan ekstra minyak zaitun extra-virgin
- 1 bawang manis besar, cincang
- 2 wortel, cincang halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan thyme segar cincang
- 1 sendok teh marjoram kering atau bumbu Italia
- 1 sendok teh garam
- 6 ons kaleng pasta tomat organik
- 8 ons jamur kancing organik, bersihkan dan cincang
- 3 butir telur besar
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 1/2 cangkir remah roti segar
- 1/2 cangkir peterseli segar cincang
- 1/2 cangkir kenari cincang sangat halus
Petunjuk arah:
- Tambahkan lentil ke dalam panci sedang dan tutupi sepenuhnya dengan air. Ubah panas menjadi tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup dan didihkan selama 30 menit atau sampai lentil lunak. Setelah matang, tiriskan lentil, lalu sisihkan dan biarkan dingin.
- Tambahkan seperempat cangkir minyak zaitun extra-virgin ke wajan besar dan tumis bawang bombay, wortel, jamur, seledri, bawang putih, thyme, marjoram (atau bumbu Italia) dan garam di atas api sedang-tinggi, aduk terus sampai sayuran matang. lembut.
- Tambahkan campuran sayuran yang sudah dimasak ke dalam food processor. Jangan haluskan sayuran; hanya pulsa beberapa kali untuk memotong sayuran dalam potongan-potongan kecil. Jika Anda tidak keberatan dengan sayuran chunky, lewati saja langkah ini.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan campuran sayuran matang dan pasta tomat aduk rata. Biarkan dingin sampai suhu kamar.
- Saat dingin, tambahkan lentil ke dalam campuran sayuran bersama dengan telur, parmesan, remah roti, peterseli, dan kenari. Campur sangat, sangat baik.
- Masukkan ke dalam freezer selama 25 menit. (Ini memungkinkan campuran menjadi kaku sehingga lebih mudah untuk membentuk bola.)
- Panaskan oven hingga 400 derajat F. Gerimiskan sisa dua sendok makan minyak zaitun ke atas loyang besar atau loyang, pastikan permukaannya dilumasi dengan baik. Anda juga dapat melapisi panci dengan aluminium foil dan menyemprotkan dengan semprotan memasak. (Saya benar-benar melakukan ini karena membuat bagian pembersihan sedikit lebih mudah.)
- Keluarkan campuran sayuran dari freezer dan mulailah menggulung campuran menjadi bakso bulat seukuran bola golf. Pastikan untuk mengemas campuran sayuran sekuat mungkin. (Satu sendok kue kecil benar-benar membantu menjaga ukurannya tetap seragam.)
- Tempatkan bola-bola di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak seperempat inci di antara bola-bola tersebut.
- Panggang selama 30 menit atau sampai bola-bolanya keras dan matang. Biarkan dingin selama lima menit di atas loyang.
- Taburi dengan saus krim pesto, keju Parmesan parut segar, dan peterseli segar cincang halus sebelum disajikan.
Saus krim pesto
Hasil 1-1/2 cangkir
Bahan-bahan:
- 2 cangkir daun kemangi segar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 ons kacang pinus
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter krim ringan
Petunjuk arah:
- Dalam food processor, gabungkan basil dan bawang putih. Mulailah memproses, dan tuangkan minyak zaitun dalam aliran tipis. Proses selama sekitar 40 detik atau sampai campuran mulai mengemulsi. Tambahkan kacang pinus dan Parmesan, lalu blender selama satu menit.
- Panaskan krim dalam panci di atas api kecil sampai mendidih. Tuang setengah krim panas ke dalam prosesor dengan pesto basil dan denyut nadi selama 20 detik untuk dimasukkan. Tuang campuran kembali ke dalam krim dan didihkan selama lima menit atau sampai mengental.
- Sendokkan saus hangat di atas bola sayuran tepat sebelum disajikan.
Ide bakso lainnya
Kebab bakso apel
Bakso panggang
Bakso mabuk
