Artichoke segar terlihat menakutkan, seperti landak sayur atau armadillo. Tapi jangan biarkan bagian luar yang berduri itu membuat Anda takut untuk memangkas jalan ke pusat yang manis. Hampir seluruh artichoke dapat dimakan — kisah nyata. Anda dapat menggunakan gigi Anda untuk mengikis daging dari daun luar artichoke yang dikukus dengan baik.
Pertama, ketahui cara memilihnya. Artichoke segar harus terasa berat dan kencang untuk ukurannya. Tarik perlahan daun luar, dan lihat ke dalam. Mereka harus berwarna hijau yang sehat, dan daun tengahnya harus cukup padat. Jika daunnya terlihat kering atau berubah warna, mungkin daunnya tidak terlalu segar.
Resep Anda mungkin membutuhkan ukuran yang berbeda, jadi pastikan Anda mendapatkan yang Anda butuhkan. Orang-orang di Ocean Mist Farms memiliki cara sederhana untuk tentukan ukuran berapa Anda butuhkan. Jumbo = softball, besar = baseball, medium = bola tenis dan baby artichoke = bola golf.
Anda dapat memotong artichoke dengan ukuran berapa pun menggunakan metode ini.
Kiat artichoke:
- Jantung artichoke dianggap bagian terbaik, tetapi jangan takut untuk mencoba memakan bagian lainnya. Mereka dianggap sebagai kelezatan oleh pecinta artichoke. Tentu, mereka lebih sulit untuk makan, tetapi mereka sepadan.
- Jika Anda sedang mengupas artichoke, Anda bisa mencampurkan larutan air dan jus lemon dan menenggelamkan potongan yang sudah Anda buat di dalamnya. Anda juga bisa menyikat artichoke dalam jus lemon untuk mencegah pencoklatan dini.
- Jangan menyiapkan artichoke terlebih dahulu. Seperti banyak sayuran dan buah-buahan, lebih baik jika tetap utuh untuk menjaga kesegaran. Jus lemon hanya membantu sementara.
- Jika resep Anda meminta Anda untuk membuang semua daunnya, gunakan pisau pengupas untuk mengupasnya dengan gaya apel sampai Anda berada sejauh tercekik (Anda melihat warna ungu) dan semua hijaunya hilang. Kemudian lepaskan choke sesuai instruksi di No. 4 untuk melepas choke itu sendiri. Setelah Anda berada di lapisan putih, Anda telah mempertahankan jantung artichoke.
Lebih banyak fakta makanan
Aquafaba: 15 hal yang perlu Anda ketahui tentang pengganti telur vegan
Cara mengiris kentang ala hasselback tanpa kehilangan jari
Cara membuat ayam goreng sempurna seperti orang Selatan asli
