Senin Tanpa Daging: Quinoa dan salad cranberry dengan saus tomat – SheKnows

Salad untuk makan malam terkadang bisa sedikit ringan jika Anda lapar. Untuk hidangan Senin Tanpa Daging, campurkan salad quinoa dan cranberry ini dengan saus tomat untuk hidangan yang sehat dan sehat!

Cerita terkait. Martha Stewart Baru saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini

Resep ini dari buku masak Memasak Vegan untuk Karnivora oleh Roberto Martin. Chef Martin kebetulan menjadi koki pribadi untuk Ellen DeGeneres dan Portia de Rossi, dan buku masaknya penuh dengan hidangan yang akan disukai semua orang.

Quinoa dalam salad ini menyediakan serat dan protein untuk membuat Anda merasa kenyang, dan ini adalah tambahan yang disambut baik. Bersama dengan salad, buat saus tomat vinaigrette (juga di buku masak) yang tidak mudah dibuat. Untuk salad, kami menggunakan quinoa biasa (resepnya menggunakan quinoa merah), dan kami menggunakan tomat biasa untuk sausnya, bukan pusaka.

Quinoa dan Salad Cranberry dengan Tomat Vinaigrette

Dari buku masak Memasak Vegan untuk Karnivora

Menyajikan 6

Bahan-bahan:

Untuk salad:

• 1 cangkir quinoa merah (kami menggunakan quinoa biasa)
• 1-1/2 gelas air
• 1/2 cangkir cranberry kering
• 1 paprika merah, buang bijinya, buang bijinya dan potong dadu
• 1 mentimun besar, kupas, buang bijinya dan potong dadu
• 1/4 bawang merah sedang atau bawang Vidalia, iris sangat tipis
• 1/2 cangkir irisan almond
• 2 kepala selada mentega atau romaine, dicuci dan dipotong-potong

Untuk dressingnya:

• 2 buah tomat pusaka matang ukuran sedang, potong-potong (kami pakai tomat biasa)
• 1 siung bawang putih besar, geprek
• 1 sendok makan mustard Dijon
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• Garam dan lada hitam bubuk untuk membumbui

Petunjuk arah:

Untuk dressingnya:

1. Tambahkan 5 bahan pertama ke dalam blender dan haluskan hingga halus.
2. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam wadah dengan tutup yang rapat agar dingin. (Ini akan bertahan hingga 2 minggu.)

Untuk salad:

1. Bilas quinoa dan letakkan di panci kecil. Tambahkan air dan didihkan.
2. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan dengan tutupnya, sampai semua air diserap dan quinoa lunak.
3. Setelah selesai dimasak, haluskan quinoa dengan garpu dan letakkan di wadah datar dan dinginkan sampai siap digunakan.
4. Setelah quinoa dingin, campur dengan selada dan sayuran lainnya, lalu sajikan dengan saus tomat dingin.

Gabungkan makanan yang luar biasa!

Lebih banyak resep Senin Tanpa Daging

Brokoli tanpa kulit dan quiche keju
Labu butternut dan pizza lobak Swiss
Sandwich telur goreng dan asparagus