Dimulai sebagai hari libur keagamaan untuk menghormati hari sebelum Rabu Abu, hari pertama Prapaskah, Shrove Tuesday, atau Hari Pancake, telah berubah menjadi perayaan nasional selama seminggu (14-20 Februari ini tahun. Untuk membantu Anda merayakan Pekan Pancake Nasional dengan nikmat, kami membagikan tips membuat panekuk terbaik kami bersama dengan tiga resep panekuk Anda dapat menikmati setiap saat sepanjang hari.
Cara membuat pancake yang sempurna
1. Jangan Terlalu Campur
Semakin banyak Anda mencampur, semakin keras pancake Anda. Ini karena gluten dalam tepung terigu akan menjadi terlalu berkembang dan membuat pancake kurang empuk. Aduk hingga adonan rata
digabungkan, meninggalkan beberapa gumpalan dan benjolan.
2. Tidak terlalu Tebal... Tidak terlalu Tipis
Mendapatkan konsistensi adonan yang sempurna adalah seni dan sains. Anda ingin adonan Anda tidak terlalu tebal atau terlalu tipis. Adonan tipis membuat panekuk tipis dan rata (tidak apa-apa jika Anda mau
panekuk seperti krep) sementara adonan kental membuat panekuk yang keras dan pucat. Bertujuan untuk konsistensi di mana adonan melapisi bagian belakang sendok tanpa mengalir. Untuk mengencerkan adonan yang terlalu kaku, aduk rata
susu atau air, satu sendok makan sekaligus. Untuk mengentalkan adonan, aduk tepung satu sendok makan sekaligus. Mencampur sesedikit mungkin untuk menghindari membuat pancake Anda keras.
3. Panas, Panas, Panas tapi tidak terlalu panas
Untuk memastikan wajan Anda berada pada suhu yang tepat, tuangkan beberapa tetes air ke wajan; jika mendesis, panggangan Anda sudah siap. Anda bahkan dapat membuat panekuk uji kecil terlebih dahulu untuk menentukan apakah
suhu wajan tepat. Bagian bawah panekuk harus berwarna cokelat bersamaan dengan keluarnya gelembung udara di atasnya. Jika yang satu terjadi tanpa yang lain, wajannya juga
panas atau tidak cukup panas.
4. Penuangan Sempurna
Untuk mendapatkan pancake yang bulat, gunakan sendok dengan jumlah adonan yang diukur. Biasanya 1/4 cangkir hingga 1/2 cangkir adonan akan memberi Anda panekuk berukuran layak. Menggunakan sendok untuk menyendok adonan ke atas
wajan akan membantu Anda mendapatkan bentuk bulat yang bagus tanpa kekacauan yang akan Anda dapatkan jika Anda menuangkan adonan langsung dari mangkuk.
5. Jangan Mengintip
Ya, sulit untuk menolaknya, tetapi jangan membalik pancake Anda beberapa kali atau terus mengintip ke bawah untuk melihat apakah sudah matang. Setelah Anda menuangkan adonan ke wajan, Anda bisa tahu apakah mereka
selesai ketika gelembung udara mulai muncul di permukaan dan ujung-ujungnya mulai mengeras. Balikkan, dengan lembut, satu kali; sisi kedua akan memakan waktu 1 hingga 2 menit lagi.
6. Sajikan sederhana atau mewah
Pastikan untuk menyajikan pancake panas. Jika Anda membuat banyak, letakkan pancake yang sudah dimasak di atas piring tahan oven dan letakkan di oven yang hangat (tidak panas). Topping tentu saja bisa bervariasi dari mentega sederhana
dan sirup maple untuk penyajian yang lebih rumit dengan kepingan cokelat, buah segar, krim kocok, dan kacang.
