Apa yang secara alami lebih tinggi omega 3 daripada rami atau salmon, memiliki lebih banyak antioksidan daripada blueberry, mengandung lebih banyak zat besi daripada bayam dan mengandung lebih banyak kalsium daripada susu? Biji-bijian bebas gluten kuno dari Amerika Selatan disebut Salvia hispanica L atau Salba. Tersedia dalam bentuk biji-bijian dan tanah utuh serta sejumlah produk lezat, Salba adalah cara yang lezat untuk memasukkan lebih banyak kesehatan ke dalam diet Anda. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat kesehatan dari biji-bijian super ini dan cara memasaknya.
Penemuan biji-bijian “baru”.
Menurut Rally Ralston, Managing Partner Salba Smart Natural Products, Salba (nama yang berasal dari kombinasi nama botani tanaman Salvia hispanica L Dan alba, kata Latin untuk putih) adalah puncak dari hampir 15 tahun pemuliaan tanaman tradisional dan canggih oleh satu keluarga di Amerika Selatan hanya menggunakan Salvia hispanica L.
Ralston mengatakan ada buktinya Salvia hispanica L
pertama kali digunakan sebagai makanan sejak 3500 SM, dan disajikan sebagai tanaman komersial di Meksiko tengah antara 1500 dan 900 SM, tetapi baru ditemukan kembali pada tahun 1990-an. “Plot eksperimental pertama untuk Salba dimulai pada tahun 1991 di Argentina oleh Adolfo dan Alfredo Mealla,” jelasnya. “Pada tahun 1994 mereka berhasil memperkenalkan Salba di Kolombia dan pada tahun 1997 tanaman percobaan lebih lanjut ditanam di Bolivia dan Peru. Saat ini, Salba ditanam di bawah kondisi yang sangat terkendali di Peru karena iklimnya yang ideal dan lingkungannya yang murni.”Manfaat kesehatan jantung dari Salba
“Salba adalah sumber asam lemak omega-3 terkaya yang diketahui di alam,” kata Ralston. Selain itu, Salba juga memiliki rasio omega-3, omega-6, dan omega-9 yang sangat baik (Klik untuk informasi lebih lanjut tentang rasio omega yang optimal).
Mengapa omega-3 begitu penting? Kesehatan jantung adalah salah satu alasannya. “Asam lemak omega-3 telah terbukti mengatur transkripsi dan ekspresi gen untuk mengurangi faktor inflamasi dan memengaruhi metabolisme lipid (lemak),” jelas Ralston. “Mereka juga telah terbukti memodifikasi beberapa faktor risiko penyakit jantung koroner, termasuk pengurangan serum trigliserida dan tekanan darah." Plus, sifat anti-inflamasi Salba dapat mengurangi kadar protein C-reaktif, faktor dalam perkembangan jantung penyakit.
Ralston menambahkan, “Selain itu, asam lemak diperlukan untuk menjaga struktur membran sel dan permeabilitas kulit. Mereka juga prekursor eikosanoid, seperti prostaglandin dan tromboksan, dan merupakan komponen penting dalam transportasi dan metabolisme kolesterol.
Salba dapat membantu mengontrol gula darah
Salba tidak hanya baik untuk jantung, penelitian menunjukkan bahwa biji-bijian super ini, yang memiliki lebih banyak serat daripada All-Bran, juga bermanfaat bagi penderita diabetes. Sebuah studi yang diterbitkan pada November 2007 di jurnal medis Perawatan Diabetes melaporkan bahwa suplemen jangka panjang Salba membantu mengontrol gula darah dan mengurangi risiko faktor penyakit kardiovaskular yang umum terjadi pada diabetes Tipe 2.
Salba dapat berkontribusi pada kehamilan yang sehat
Salba dapat membantu mengurangi risiko preenclampsia, gangguan fatal yang ditandai dengan tekanan darah tinggi yang terjadi selama kehamilan. Ralston mengatakan, “Dalam sebuah studi baru-baru ini, wanita dengan kadar asam lemak omega-3 terendah tujuh kali lebih mungkin mengalaminya. kehamilan dengan komplikasi preeklamsia dibandingkan dengan wanita dengan kadar asam lemak omega-3 tertinggi.” Dia menambahkan bahwa sebuah peningkatan rasio asam lemak omega-3 dengan omega-6 (secara alami ada di Salba) dikaitkan dengan penurunan risiko preeklampsia.
Salba bisa membuat Anda tetap tajam
Antara lain, Ralston mempromosikan Salba sebagai cara mudah untuk meningkatkan kesehatan otak Anda. Dia berkata, "Kekurangan Omega-3 terkait dengan penurunan memori dan kemampuan mental, penglihatan yang buruk, dan gangguan belajar."
Salba dapat melawan kanker
Menawarkan ORAC (ukuran antioksidan dalam makanan) yang lebih tinggi daripada blueberry atau delima, salba bisa menjadi tambahan yang sehat untuk asupan antioksidan penangkal kanker Anda. Buatlah smoothie buah dengan Salba dan Anda akan mendapatkan satu shake pelawan kanker yang lezat.
Salba untuk tulang Anda
Tahukah Anda bahwa 99 persen kalsium dalam tubuh Anda ditemukan di tulang dan gigi Anda? Maka tidak mengherankan bahwa diet seimbang yang mencakup kalsium yang cukup dikaitkan dengan kesehatan tulang yang baik. Salba mengandung kalsium enam kali lebih banyak daripada segelas susu murni. Jika Anda tidak toleran laktosa, Salba adalah cara alami bagi Anda untuk mengonsumsi mineral pembentuk tulang dalam jumlah yang cukup.
Tips untuk memasukkan salba ke dalam diet harian Anda
Salba hadir dalam bentuk utuh dan tanah (dan nutrisinya tersedia secara hayati dalam bentuk utuh, tidak seperti biji rami, yang perlu digiling untuk penyerapan optimal dalam tubuh) dan, dengan rasa netralnya, dapat ditambahkan ke makanan apa pun atau minum.
Ralston merekomendasikan untuk menaburkan Salba pada sereal atau salad atau smoothie serta menggunakannya sebagai pengganti telur dalam memanggang. Anda bisa mencampurkannya ke dalam adonan panekuk atau wafel dan olesan sandwich atau menggunakannya dalam sup atau saus sebagai pengental. Anda juga bisa menggunakan Salba giling untuk mengganti seperenam tepung di sebagian besar resep panggang.
Dan untuk camilan sehat, Salba Smart membuat tortilla dan keripik tortilla, salsa, dan pretzel kaya omega-3. Anda dapat menemukan ini dan produk Salba lainnya di Whole Foods, Wild Oats, dan toko makanan kesehatan lainnya.
Untuk resep Salba dan tips memasak menggunakan Salba dalam masakan sehari-hari Anda, kunjungi SalbaSmart.com.
Ingin lebih banyak cara makan untuk kesehatan Anda? Baca terus
Resep untuk mencegah kanker payudara
Resep vegetarian sehat untuk pemakan daging: Resep fleksibel
Diet mediterania: Resep sehat jantung yang mengandung minyak zaitun
Resep kaya omega-3 dengan tuna
Diabetes dan makanan sehat jantung untuk dua orang
