Hanya 15 menit berdiri di antara Anda dan enchilada kompor super mudah – SheKnows

Jika Anda menyukai makanan Meksiko, maka Anda akan menyukai betapa cepatnya resep makan malam sederhana ini.

Dalam enchilada versi kompor cepat ini, saya membuat basis vegetarian menggunakan sayuran seperti ubi kukus, potong dadu, kacang hitam, dan banyak bawang manis. Saya memasak semuanya dalam wajan besar, lalu menambahkan saus enchilada favorit saya. Alih-alih mengisi tortilla seperti pada enchilada tradisional, saya mengiris tortilla menjadi potongan-potongan dan mengaduknya ke dalam campuran bersama dengan keju cheddar parut. Makan malam tidak bisa jauh lebih sederhana dari itu.

Cerita terkait. Terong Milanese Jamie Oliver Adalah Alternatif Renyah dan Keju untuk Parm. Terong

Resep enchilada kompor vegetarian 15 menit

Menyajikan 6

Bahan-bahan:

• 2 ubi jalar besar, kupas
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang manis besar, potong dadu
• 1/2 cangkir biji jagung beku
• 1 (15 ons) kaleng kacang hitam, tiriskan dan bilas
• 2 (10 ons) kaleng saus enchilada
• 1 sendok makan bumbu taco
• 1 cangkir keju cheddar parut
click fraud protection
• Untuk hiasan: krim asam, ketumbar segar, irisan daun bawang, potong dadu bawang merah, irisan jalapeos

Petunjuk arah:

1. Potong ubi jalar menjadi dua, dan masukkan ke microwave pada pengaturan kentang panggang atau sampai hampir matang sepenuhnya. Keluarkan dari microwave, dan biarkan dingin.
2. Panaskan wajan atau wajan besar di atas api sedang, tambahkan minyak zaitun dan bawang bombay, dan masak selama 3 sampai 4 menit atau sampai bawang mulai berubah menjadi transparan.
3. Setelah ubi jalar cukup dingin untuk ditangani, potong dadu, dan tambahkan ke wajan bersama dengan biji jagung. Masak selama 2 hingga 3 menit lagi untuk membantu kentang menjadi cokelat.
4. Tambahkan kacang hitam, saus enchilada, dan bumbu taco, aduk rata. Tutup, dan didihkan 10 menit.
5. Sebelum diangkat dari api, aduk keju cheddar, beri waktu untuk meleleh ke dalam campuran.
6. Angkat dari kompor, dan bagi di antara piring saji.
7. Hiasi dengan krim asam, bawang hijau dan merah, ketumbar dan jalapeos, sesuai keinginan.

Resep Meksiko yang lebih mudah

Kue quinoa barat daya
Ide makanan Meksiko yang sehat
Sandwich roti panggang Prancis isi ala Meksiko yang murahan