Makanan memiliki banyak definisi. Bagi sebagian orang, ini adalah bahan bakar, satu-satunya tujuan untuk memberi kekuatan pada seorang atlet melalui latihan berikutnya. Bagi yang lain, itu kemewahan, rasa es krim yang creamy meleleh di lidah. Pra-diagnosis, makanan hanyalah bagian dari kehidupan. Saya melahap pizza selama menginap, memanggang di akhir pekan dan tidak pernah menolak perjalanan ke In-N-Out.
Lagi: Sayangku kurus, aku akan tetap mencintaimu ketika kamu gemuk lagi
Dan kemudian, selama berbulan-bulan mual yang ekstrem, refluks asam, dan penurunan berat badan, makanan berubah. Tiba-tiba, itu berubah menjadi senjata dan penyebab semua rasa sakitku. Dan bahkan setelah saya menjadi Casey the College Celiac dan terjun ke makan bebas gluten, makanan terus menyiksa perut saya. Saya tidak sembuh seperti yang dijanjikan dokter. Berat badan saya yang hilang tidak muncul kembali secara ajaib. Makanan sebagai obat tidak berhasil.
Saya tidak bermaksud untuk berhenti makan. Saya tidak bermaksud hidup dari kue beras dengan sapuan selai kacang untuk sarapan, telur dadar untuk makan siang, dan salad untuk makan malam. Tapi tiba-tiba, itulah yang terjadi. Pencinta makanan - gadis yang memakan semua orang di bawah meja dan membuat pelayan terperangah di piringnya yang kosong - putus dengan nafsu makannya karena terlalu sakit.
Aku terhuyung-huyung di sekitar kampusku seperti zombie. Perutku berdeguk dengan api cair. Akhirnya, saya berakhir di rumah sakit terhubung ke tabung NG memberi saya burger keju cair. Dan ketika saya kembali ke sekolah satu setengah minggu kemudian, untuk pertama kalinya setelah sekian lama, saya merasa normal. Hampir.
Makanan tidak lagi mengikat perut saya karena ketakutan, tetapi gagasan "sehat" mendominasi pikiran saya. Untuk menambah berat badan, dokter saya meresepkan diet brownies, es krim – apa pun yang mengandung kalori. Tapi saya tidak bisa melakukannya. Pikiranku memberontak. Tampaknya tidak masuk akal bagi saya bahwa untuk menjadi sehat, saya harus melahap makanan yang tidak sehat.
Itu tidak berarti bahwa saya menolak setiap makanan manis (mentega almond dan saya menyatu di bibir), tetapi permen tiba-tiba menjadi kurang penting. Saya mengisi piring saya dengan pelangi sayuran dan protein, dan merasa ngeri membayangkan makanan favorit masa lalu yang berminyak seperti Pizza Hut. Saya menjadi begitu terobsesi dengan "menjadi sehat" sehingga saya lupa bahwa apa yang dianggap masyarakat sebagai sehat tidak untuk semua orang. Dan, seperti yang akhirnya saya sadari, itu tidak sehat bagi saya.
Makanan telah memakai banyak topeng dalam hidup saya: penjahat, pencuri kenikmatan makanan, hakim yang bisa membukanya kesehatan jika regulasi terpenuhi. Sekarang, makanan dan saya memiliki hubungan yang berbeda: makanan – setiap jenisnya – adalah teman saya. Dan saya tidak bisa cukup berterima kasih kepada celiac karena mengajari saya itu.
Lagi: Saya membuat diri saya kelaparan menjadi penyakit mental yang parah
Saya tetap makan sehat. Saya masih suka salad, alpukat, ubi jalar, dan brokoli (walaupun ayah saya muntah setiap kali dia melihat piring saya). Saya masih mencoba tren kesehatan baru seperti aaí bubuk dalam smoothie saya atau 72 persen cokelat hitam. Tapi saya juga suka kentang goreng dan saus tomat bebas gluten dari Chick-Fil-A. Saya suka menonton kue tiga cangkir cokelat mengembang di microwave. Dan sore saya penuh dengan eksperimen resep, dari adonan pizza hingga brownies.
Dan tentu saja, setengah bak mentega bunga matahari di serpihan quinoa saya mungkin bukan bagian dari diet "sehat" rata-rata Annie, tetapi cocok dengan saya. Dan sementara beberapa orang mungkin berpikir saya makan "terlalu sehat", saya tahu bahwa saya memberikan perut dan selera saya semua yang mereka idamkan. Faktanya, aku aneh. Aku yang 1 dari 133 orang dengan penyakit celiac di AS.. Gaya makan saya tidak cocok dengan rata-rata nasional – dan saya akhirnya setuju dengan itu.
Ini adalah perjalanan yang panjang dan sulit untuk menemukan definisi pribadi saya tentang makanan dan kesehatan. Pertama, tubuh saya memadamkan nafsu makan saya dan kemudian masyarakat dan pencarian saya akan cawan suci kesehatan membatasi diet saya. Sekarang, setahun setelah celiac memicu siklus ini, saya akhirnya bebas.
Makanan tidak pernah terasa begitu manis.
Postingan ini pertama kali muncul di Casey the College Celiac, sebuah blog tentang kehidupan dan resep bebas gluten celiac perguruan tinggi dan BlogHer.
Lagi: Adikku memanggilku gendut saat kecil dan itu menghantuiku hingga dewasa
