Enchilada Lasagna
Porsi 8
Bahan-bahan:
1 (16 ons) kaleng kacang hitam goreng
1 (4 ons) kaleng cabai hijau potong dadu
1 (15 ons) wadah ricotta
1 butir telur, kocok sebentar
2 sendok teh bumbu Meksiko
1/2 sendok teh garam
2 (masing-masing 10 ons) kaleng saus enchilada merah
18 tortilla jagung
1 (11 ons) kaleng jagung mexi, tiriskan
2 (masing-masing 6 ons) bungkus potongan ayam panggang, potong-potong seukuran gigitan
3 cangkir keju campuran Meksiko yang diparut
Krim asam
Irisan daun bawang (daun bawang)
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Dalam mangkuk tahan microwave berukuran sedang, gabungkan kacang hitam refried dan cabai hijau potong dadu. Tutup dan microwave pada pengaturan tinggi (daya 100 persen) selama 1 menit. Menyisihkan. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama ricotta, telur, bumbu Meksiko, dan garam.
2. Sebarkan 1/2 cangkir saus enchilada secara merata dalam loyang berukuran 9 × 13 inci. Tumpang tindih 6 tortilla jagung untuk membuat lapisan. Sebarkan setengah dari campuran kacang hitam secara merata di atas tortilla. Taburi dengan setengah dari campuran ricotta, ratakan. Taburi dengan setengah mexi-corn, satu bungkus ayam, dan 1 cangkir keju parut. Oleskan 1/2 cangkir saus enchilada di atasnya.
3. Tambahkan lapisan tortilla lagi dan taburi dengan 1/4 cangkir saus enchilada. Ulangi dengan sisa campuran kacang hitam, sisa campuran ricotta, sisa jagung mexi, sisa ayam, 1 cangkir keju parut lagi, 1/2 cangkir saus enchilada, dan sisanya tortilla. Oleskan sisa saus enchilada di atas tortilla dan taburi dengan sisa keju parut.
4. Tutup dengan aluminium foil dan panggang selama 40 sampai 45 menit atau sampai berbuih. Diamkan selama 5 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan krim asam dan irisan daun bawang.
Daftar belanja
Kacang hitam goreng kalengan
Cabai hijau potong dadu kalengan
Keju ricotta
bumbu meksiko
saus enchilada merah
Tortilla jagung
Potongan ayam panggang
Campuran keju Meksiko
