Tenderloin babi keju dalam jamur adalah makan malam yang mudah dan mewah – SheKnows

Sejak saya masih kecil, salah satu hidangan yang saya nikmati adalah tenderloin babi dengan saus jamur krim. Ada versi yang berbeda, sejauh yang saya ingat, karena hampir setiap rumah memasak hidangan ini pada acara-acara khusus, termasuk ibu saya. Tanpa bias, saya menyukai ibu saya karena dia mampu menggabungkan rasa dengan baik, tanpa rasa yang bentrok sama sekali, seperti yang saya suka. Yang menyedihkan adalah saya tidak pernah bertanya bagaimana dia memasak hidangan daging babi dan jamurnya.

Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini

Mengingat hidangannya, saya membuat sendiri. Ini adalah versi yang sama sekali berbeda dari miliknya, tetapi tujuan saya adalah untuk menggabungkan rasa dengan lancar, seperti bagaimana dia membuatnya. Di sini, saya menambahkan keju Parmesan dan Emmentaler di atas saus jamur yang creamy. Dalam masakan Italia, Parmesan — atau Parmigiano-Reggiano — ditaburkan ke sebagian besar hidangan karena rasanya yang menyenangkan dan tidak mengganggu. Dipasangkan dengan Emmentaler — keju yang rasanya jauh lebih ringan — bersama-sama mereka menciptakan kerak keju yang enak pada hidangan daging babi dan jamur. Apa yang bisa kukatakan? Ini sangat berharga untuk waktu Anda. Anda mungkin hanya menyukai yang satu ini.

Tenderloin babi panggang dengan resep saus jamur Parmesan

Ketika saya memikirkan tenderloin babi dengan saus jamur krim, saya membayangkan hidangan dengan bahan-bahan kaya yang memungkinkan saya untuk menikmati setiap gigitan. Parmesan dan Emmentaler memberikan sentuhan rasa terakhir pada hidangan lezat ini.

Porsi 4

Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 45 menit | Total waktu: 1 jam

Bahan-bahan:

• Minyak zaitun extra-virgin
• 4 sendok makan mentega
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bawang bombay kecil, cincang halus
• 17 ons jamur, iris
• 2 sendok makan saus Worcestershire
• Garam dan merica
• 1/2 cangkir anggur putih
• 1/2 cangkir creme fraîche
• Peterseli segar, cincang halus
• 1 pon tenderloin babi, iris tipis
• 1/4 cangkir parutan Parmigiano-Reggiano atau keju Parmesan
• 4 iris atau 3 ons irisan keju Emmentaler (atau keju ringan jenis apa pun), cincang kasar
• Salad bayam segar
• Bubuk paprika manis (opsional)

Petunjuk arah:

1. Dalam panci besar yang tahan oven di atas api sedang, campurkan sekitar 4 sendok makan minyak zaitun dan mentega. Setelah mentega meleleh, tumis bawang putih dan bawang bombay. Aduk selama sekitar 3 menit.
2. Tambahkan jamur, dan masak selama 7 menit. Tuang anggur, lalu biarkan alkohol menguap selama 3 menit. Tambahkan saus Worcestershire, dan aduk selama 1 menit. Tambahkan crème fraîche, dan biarkan saus berkurang setengahnya, sekitar 4 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Matikan api.
3. Pindahkan jamur ke mangkuk, dan sisihkan. Lap panci dengan handuk kertas untuk menghilangkan saus krim.
4. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
5. Gosok irisan daging babi dengan garam dan merica.
6. Ke dalam panci tahan oven yang sama di atas api sedang, tuangkan sedikit (tidak terlalu banyak) minyak zaitun. Saat panas, masak kedua sisi irisan daging babi, sekitar 8 menit, lalu matikan api.
7. Sebarkan irisan daging babi di dalam panci, lalu tuangkan saus jamur di atasnya. Taburkan parsley, parmesan, dan keju Emmentaler di atasnya.
8. Di rak tengah, panggang selama 8 menit.
9. Sajikan di atas salad bayam, dan taburi dengan paprika, jika digunakan.

Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.

Lebih banyak resep daging babi tenderloin

Tenderloin babi yang dilumuri bumbu yang dibungkus dengan bacon
Tenderloin babi panggang dengan pasta harissa pedas
Tenderloin babi berlapis kemiri manisan dengan saus mentega madu