Quinoa kari kelapa Thailand pedas vegan penuh dengan rasa – SheKnows

Membuat makanan bebas gluten dan vegan yang lezat tidak sesulit yang Anda pikirkan, dan resep salad quinoa Thailand ini membuat Anda tidak bisa menebak apa yang harus dibuat.

Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini

Disajikan dingin atau pada suhu kamar, salad yang mudah ini menggunakan quinoa matang yang direbus dalam kaldu sayuran untuk memberikan banyak rasa. Setelah matang, saya menambahkan banyak sayuran potong dadu dan melemparkan semuanya ke dalam saus krim buatan sendiri. Untuk sausnya, saya ingin rasa manis dan pedas, tetapi jika Anda tidak ingin hidangan Anda pedas seperti saya, maka hilangkan saja lada Thailand dan saus Sriracha, atau tambahkan sedikit saja.

Salad ini juga dikemas dengan baik, sehingga cocok untuk piknik atau seharian di pantai.

Resep salad quinoa kari kelapa Thailand pedas

Sedikit manis dan pedas, salad quinoa vegan dan bebas gluten ini penuh dengan sayuran segar yang dilemparkan ke dalam saus krim kelapa-Sriracha dengan sedikit rasa manis dari agave dan kesegaran dari mint.

Porsi 6-8

Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 10 menit | Waktu tidak aktif: 10 menit | Total waktu: 35 menit

Bahan-bahan:

Untuk dressingnya

• 1/4 cangkir santan
• 2 sendok makan selai kacang alami
• 1 sendok makan bubuk kari
• 3 buah jeruk nipis segar, peras
• 4 sendok makan minyak wijen panggang
• 2-4 sendok makan saus sriracha, tergantung tingkat kepedasan yang diinginkan
• 2 sendok makan agave
• 1 cabai merah Thailand segar
• 2 siung bawang putih
• 1 genggam kecil ketumbar segar
• 10 lembar daun mint segar
• Garam dan merica, secukupnya

Untuk quinoa

• 4 cangkir kaldu sayuran
• 2 cangkir quinoa
• 1 bawang merah kecil, potong dadu
• 1 paprika merah, potong dadu
• 1 cangkir mentimun potong dadu
• 1/4 cangkir wortel parut
• 1/4 cangkir chestnut air cincang
• 4 bawang hijau, iris tipis
• Kacang mete panggang, untuk hiasan

Petunjuk arah:

1. Ke blender atau food processor, tambahkan semua bahan untuk saus.
2. Blender dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi sangat halus. Pindahkan ke stoples dengan penutup, dan simpan di lemari es sampai siap digunakan.
3. Ke panci besar, tambahkan kaldu sayuran dan quinoa, dan didihkan dengan api besar.
4. Setelah mendidih, aduk rata, dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak quinoa sampai semua cairan terserap, sekitar 10 menit.
5. Angkat dari api, pindahkan ke mangkuk pencampur, dan biarkan quinoa dingin selama sekitar 10 menit.
6. Setelah quinoa dingin, tambahkan semua sayuran, dan gerimis dengan saus dingin.
7. Aduk salad dengan baik, dan bagi di antara mangkuk atau piring saji.
8. Hiasi dengan ekstra mint dan kacang mete panggang, dan sajikan.

Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.

Resep quinoa lainnya

Kue quinoa Barat Daya yang mudah
nasi goreng quinoa indonesia
Smoothie quinoa chamomile stroberi