Salad Quinoa dengan kubis Brussel panggang dan apel rasanya seperti musim gugur – SheKnows

Quinoa adalah makanan pokok yang sehat dalam diet vegetarian dan vegan, tetapi juga bagus di banyak hidangan berbeda, apa pun diet Anda. Penuh protein dan nutrisi, tidak heran quinoa menjadi bahan yang sangat populer di dapur kita.

Cerita terkait. Terong Milanese Jamie Oliver Adalah Alternatif Renyah dan Keju untuk Parm. Terong

Quinoa dapat digunakan dalam sup, semur, casserole dan bahkan salad, membuatnya sangat serbaguna. Dalam salad yang terinspirasi musim gugur ini, saya memasak quinoa dalam kaldu sayuran (untuk sedikit lebih banyak rasa) dan, selagi masih hangat, melemparkannya dengan bayam segar, kubis Brussel panggang maple, dan apel renyah. Saya juga menambahkan pecan untuk rasa yang bersahaja dan feta untuk sedikit bau.

Salad Quinoa panzanella dengan resep kecambah dan apel Brussel panggang

Salad ini membuat lauk yang sangat baik di samping daging panggang atau sebagai hidangan vegetarian yang sehat. Disajikan hangat, ini adalah cara yang lezat dan sehat untuk menikmati salad di musim gugur.

Menyajikan 6

Waktu persiapan: 20 menit | Waktu memasak: 45 menit | Total waktu: 1 jam 5 menit

Bahan-bahan:

Untuk kubis Brussel panggang

• 1 pon kubis Brussel, dipangkas
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
• 3 sendok makan sirup maple murni
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Untuk salad quinoa

• 1-1/2 cangkir quinoa mentah
• 3 cangkir kaldu sayuran
• 2 cangkir bayam bayi segar, cincang
• 1 buah apel Honeycrisp atau Fuji ukuran besar, potong dadu
• 1/2 cangkir pecan
• 1/2 cangkir keju feta yang dihancurkan
• 1/2 cangkir crouton buatan sendiri atau dibeli di toko
• Saus delima buatan sendiri (resep di bawah)

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F, dan lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Potong kubis Brussel, dan tambahkan ke mangkuk pencampur. Gerimis dengan minyak zaitun dan sirup maple, dan taburi dengan garam dan merica.
3. Aduk rata, dan sebarkan dalam lapisan yang rata di atas loyang. Panggang selama 45 menit atau sampai kubis Brussel mulai menjadi karamel.
4. Sementara itu, ke dalam panci besar, tambahkan quinoa dan kaldu sayuran. Didihkan dengan cepat, lalu kecilkan api menjadi sedang.
5. Masak quinoa tanpa ditutup, aduk sesekali sampai semua cairan matang/terserap.
6. Untuk quinoa, tambahkan kubis Brussel panggang, apel potong dadu, pecan dan bayam, dan aduk rata.
7. Pindahkan ke mangkuk saji, dan hiasi dengan keju feta dan crouton yang dihancurkan.
8. Sajikan dengan saus yang dituangkan di atasnya, atau piring salad, dan gerimis setiap salad satu per satu.

Resep saus delima buatan sendiri

Hasil 3/4 cangkir

Total waktu: 5 menit

Bahan-bahan:

• 1/4 cangkir cuka delima
• 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin
• 3-4 sendok makan sirup maple murni
• 1 siung bawang putih
• Garam dan merica, secukupnya

Petunjuk arah:

Lebih banyak ide resep quinoa

Quinoa dan wajan sayuran
Kue quinoa barat daya
Nasi goreng quinoa-sayuran