Las verduras no solo son las guarniciones más saludables, sino que también pueden ser las más rápidas de cocinar. ¿Te funciona una receta de guarnición en menos de siete minutos? ¡Eso pensamos! ¡Pruebe esta sabrosa receta de coles de Bruselas y pruebe nuestros consejos para hacer que todos sus acompañamientos vegetales funcionen rápidamente!
La clave para cocinar verduras rápidamente está en el corte. En trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1/4 a 1/2 pulgada, cocine perfectamente en tres minutos o menos, dejando suficiente tiempo para terminar el proceso de cocción en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva para que se caramelice. Si cocinar al vapor es más su velocidad, las verduras cortadas en trozos del tamaño de un bocado ofrecerán más superficie para que penetre el vapor, con verduras perfectamente cocidas al vapor en cinco a siete minutos.
Sin embargo, tan pronto como se cortan las verduras, comienzan a perder su valor nutricional. Para conservar el máximo sabor y nutrientes, corte las verduras justo antes de cocinarlas.
Decore las verduras con nueces tostadas, queso azul desmenuzado, hierbas frescas, sal gruesa y mantequilla fresca sin sal, o con tocino fundido o panceta y cítricos, como se muestra en la imagen, lo que hace que la guarnición sin esfuerzo parezca extra especial.
Coles de Bruselas con panceta y naranja
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 1 libra de coles de Bruselas, tallos cortados, cabezas cortadas por la mitad desde la parte superior hasta el tallo
- 1/2 taza de panceta cocida y picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 cucharadas de miel
- 1 naranja, rallada y exprimida
- 1 naranja, pelada y cortada en gajos
Direcciones:
- En un tazón pequeño, mezcle la miel, el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Agregue la panceta; dejar de lado.
- En una sartén grande, caliente el agua con una pizca de sal a fuego alto; llevar a ebullición. Agrega las coles de Bruselas; cocine cuatro minutos. Escurrir, reservar. Sartén seca.
- Regrese la sartén a fuego alto. Agregue el aceite de oliva y los brotes; cocine por dos minutos o hasta que esté caramelizado, revolviendo ocasionalmente.
- Transfiera los brotes a un tazón mediano. Agregue la mezcla de miel y los gajos de naranja. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente.
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