A todo el mundo le encanta un plato clásico, especialmente uno que es fácil de preparar. He actualizado un poco este plato francés incluyéndolo como relleno para una envoltura de sándwich caliente y abundante. Bono: esta comida está lista para disfrutar en unos 20 minutos.
Ratatouille es un plato tradicional francés repleto de verduras, y me encanta. A menudo se sirve como guarnición, pero lo traeré a su plato principal como relleno para un envuelto de sándwich de lunes sin carne.
Todo es mejor con queso, ¿verdad? Con eso en mente, esparcí Brie en las envolturas para darles un abrazo cremoso a las verduras, luego lo cubrí con la colorida y cálida mezcla de verduras.
Tenga a mano la receta de este pisto para usar como acompañamiento para otra comida.
Wraps calientes de pisto con receta de queso Brie pegajoso
Este clásico cálido y abundante de inspiración francesa puede estar en su plato en unos 20 minutos. Para darle más sabor, agregue hierbas frescas como albahaca o tomillo a la mezcla durante los últimos minutos del tiempo de cocción.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes:
- 1/4 taza de aceite de oliva, dividido
- 1 berenjena pequeña, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1/4 taza de cebolla, picada
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas ni membrana, cortado en tiras finas
- 1 calabacín verde grande, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 2 tomates grandes, cortados en cubitos (sin semillas)
- 4-6 onzas de queso Brie para untar
- 4 envolturas de sándwich (8 pulgadas)
Direcciones:
- En una sartén grande o wok a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue las berenjenas y cocine hasta que tomen color, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Después de unos 3 minutos de cocción, agregue la cebolla a la sartén.
- Agregue el aceite de oliva restante a la sartén y luego agregue el calabacín, el pimiento y el ajo. A continuación, agregue la sal, la pimienta y el pimentón. Revuelva para combinar y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
- Agregue los tomates y cocine por varios minutos, hasta que el líquido se evapore.
- Caliente las envolturas de sándwich en el microondas durante aproximadamente un minuto. Colóquelos sobre una superficie de trabajo plana y esparza aproximadamente 2 onzas de queso Brie en el centro de cada uno.
- Divida la mezcla de pisto en partes iguales y extiéndala sobre el queso. Dobla la parte inferior de la envoltura y luego enrolla firmemente de un lado a otro. Cortar por la mitad y servir caliente.
Sirva una comida clásica, estilo wrap.
Más recetas de lunes sin carne
Pimientos Peppadew a la parrilla y pinchos de halloumi con tapenade de aceitunas
Tofu tandoori a la parrilla con ensalada cremosa de pepino
Wraps caseros de chorizo de soja y lechuga de lentejas con crema de cilantro
