El libro de Ulrika Davidsson Desintoxicación de alimentos crudos es una colección bellamente ilustrada de recetas crudas, muchas de ellas veganas o fáciles de convertir en veganas, que se pueden preparar con un mínimo de tiempo y esfuerzo. Davidsson es una nutricionista y una ocupada madre de dos hijos que conoce de primera mano los beneficios para la salud de los alimentos crudos y también cómo incorporarlos convenientemente al estilo de vida de una familia. Una de nuestras recetas favoritas es el curry de coliflor tricolor, pero encontrarás más de 100 recetas crudas para cada comida del día. Desde batidos y jugos desintoxicantes hasta desayunos, almuerzos, cenas y postres satisfactorios pero ultra saludables recetas, Davidsson nos ofrece un delicioso compendio de platos para mejorar nuestra salud y potenciar nuestra vitalidad.
El libro de Ulrika Davidsson Desintoxicación de alimentos crudoses una colección bellamente ilustrada de recetas crudas, muchas de ellas veganas o fáciles de convertir en veganas, que se pueden preparar con un mínimo de tiempo y esfuerzo. Davidsson es una nutricionista y una ocupada madre de dos hijos que conoce de primera mano los beneficios para la salud de los alimentos crudos y también cómo incorporarlos convenientemente al estilo de vida de una familia. Una de nuestras recetas favoritas es el curry de coliflor tricolor, pero encontrarás más de 100 recetas crudas para cada comida del día. Desde batidos y jugos desintoxicantes hasta desayunos, almuerzos, cenas y postres satisfactorios pero ultra saludables recetas, Davidsson nos ofrece un delicioso compendio de platos para mejorar nuestra salud y potenciar nuestra vitalidad.
Curry de coliflor tricolor
Receta adaptada de Raw Food Detox (Skyhorse Publishing, mayo de 2012) por Ulrika Davidsson.
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 1/2 coliflor blanca, cortada en floretes pequeños
- 1/3 de coliflor morada, cortada en floretes pequeños *
- 1/3 de coliflor verde, cortada en floretes pequeños *
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de agave (la receta original requiere miel)
- Zumo de 1 lima
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 1/2 taza de anacardos
- 1 cabeza de lechuga, cortada
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Direcciones:
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- Coloque la coliflor en un tazón mediano.
- En una sartén grande, saltee la cebolla, el ajo y el jengibre en el aceite a fuego medio durante un par de minutos.
- Agregue la leche de coco, el curry, el agave, el jugo de lima, la sal y la pimienta blanca y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega la coliflor y continúa cocinando por unos minutos más.
- Ase los anacardos en una sartén seca a fuego medio hasta que estén tostados.
- Cubra el fondo de 4 platos llanos con lechuga.
- Divida la mezcla de coliflor entre los platos y cubra con nueces tostadas. Servir inmediatamente.
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Más delicioso recetas de cena vegana!
Nota del editor: las recetas de desintoxicación de alimentos crudos de Davidsson pueden no ser vistas como "crudas" por los puristas crudos, pero en realidad encuentro sus recetas intrigantes porque no me gustan las limpiezas y dietas de desintoxicación que abogan por regímenes de solo jugos o planes de comidas que una madre ocupada con una familia hambrienta encontrará insoportablemente desafiante (¿dónde está la diversión en ¿ese?).
