Picadillo de camote Harissa: la mejor manera de darle vida a tu mañana - SheKnows

Cuando los huevos y el tocino habituales se vuelven un poco aburridos, las sartenes de hash son el camino a seguir para un desayuno satisfactorio.

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Y si aún no se ha subido al tren harissa, esta receta es la manera perfecta de sumergirse en la pasta africana picante y con sabor a ajo que le da vida a casi cualquier plato en el que lo ponga. Puede encontrar pasta de harissa con bastante facilidad en estos días en la misma sección de la tienda donde compraría pasta de tomate o en la sección de alimentos internacionales.

Lanzar batatas en la harissa y luego dejarlas asar hasta que estén crujientes aporta una perspectiva completamente nueva a esta sartén para el desayuno. Agregue un poco de chorizo ​​para agregar proteínas y, por supuesto, no importa lo que haga, siempre cubra con un huevo escalfado (o frito) líquido.

Receta de hachís harissa de camote con chorizo ​​y huevos escalfados

2 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas de camotes cortados en cubitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
• 2-1 / 2 cucharadas de pasta harissa
• 1/2 cebolla amarilla grande, en rodajas
• 4 onzas de chorizo
• Sal y pimienta
• 2 huevos escalfados
• Perejil fresco o cilantro, para decorar

Direcciones:

1. Caliente el horno a 400 grados F.
2. En un tazón mediano, mezcle las batatas, 1/2 cucharada de aceite de oliva y la pasta harissa hasta que las batatas estén completamente cubiertas con la mezcla.
3. Extienda las papas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o Silpat en una sola capa.
4. Ase durante unos 20 minutos, revolviendo una vez, hasta que esté crujiente.
5. Mientras se asan las batatas, en una sartén mediana a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva restante.
6. Agregue las cebollas a la sartén y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
7. Agrega el chorizo, rómpelo en trozos pequeños con una espátula y cocina hasta que se dore.
8. Retire las batatas del horno, agréguelas a la sartén y revuelva hasta que la mezcla esté completamente combinada.
9. Sazone con sal y pimienta al gusto.
10. Cubra el picadillo con huevos escalfados y decore con perejil o cilantro.
11. Servir inmediatamente.

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