Cuando la necesidad de vegano Surge la comida casera italiana, cocine este sencillo plato de puttanesca vegana con deliciosos trozos de aceitunas y ajo y especias aromáticos (y sin anchoas). Prepare más y congele en porciones individuales para recalentar fácilmente como un almuerzo de trabajo o una cena vegana rápida cuando no quiera cocinar.
Cuando surja la necesidad de comida reconfortante italiana vegana, cocine este sencillo plato de puttanesca vegana con deliciosos trozos de aceitunas y ajo y especias aromáticos (y sin anchoas). Prepare más y congele en porciones individuales para recalentar fácilmente como un almuerzo de trabajo o una cena vegana rápida cuando no quiera cocinar.
Fettuccini Puttanesca Vegano
Para 8 porciones
Ingredientes:
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- 1 libra de fettuccini de trigo integral
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo picados
- 1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 tazas de aceitunas verdes o negras picadas en trozos grandes
- 3 cucharadas de alcaparras
- 1 lata (32 onzas) de tomates triturados en trozos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
- 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
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Direcciones:
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- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir en un colador.
- Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos.
- Agregue las aceitunas, las alcaparras, los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos y el perejil. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue la pasta a la salsa y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.
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