Algunos de los mejores del mundo mariscos proviene de las Islas Británicas. Deléitese con suculentas vieiras con pasta sedosa. Te sorprenderá lo fácil que es hacer este plato y todos pensarán que eres un esclavo de él.
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Las vieiras son un lujo asequible en el que puede derrochar de vez en cuando. Tienen un sabor hermoso y delicado y son suculentos cuando se preparan correctamente. Estos pequeños mariscos son tiernos y deben cocinarse con cuidado. Lo mejor es servir las vieiras una vez que estén opacas y firmes al tacto.
Tamaño de la porción 4
Ingredientes:
- 225 gramos de pasta, tu eliges
- 20 vieiras grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 1 cebolla picada
- 2 tomates, finamente picados
- 2 tazas de vino blanco, tu eliges
- Un puñado de albahaca fresca y perejil, picados
- Jugo de limón fresco
- Sal marina y pimienta negra molida al gusto
Direcciones:
- Prepare la pasta como se indica, escurra, cubra ligeramente con aceite de oliva, mezcle y reserve. (Esto ayuda a evitar que los trozos de pasta se peguen entre sí).
- Seque bien cada vieira y sazone con sal y pimienta.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
- Distribuya uniformemente las vieiras, de modo que no se toquen entre sí en la sartén, y cocine durante 2 minutos por un lado. (Si no caben todos en la sartén al mismo tiempo, cocínelos en tandas).
- Después de 2 minutos, voltee las vieiras y continúe cocinando durante 1-2 minutos más, luego retírelas inmediatamente de la sartén. Continúe el proceso hasta que todas las vieiras se hayan chamuscado.
- Agregue la mantequilla y la cebolla a la sartén y saltee las cebollas hasta que estén tiernas, luego agregue el ajo y los tomates.
- Agregue el vino blanco y revuelva para formar una salsa, luego sazone con sal y pimienta.
- Coloque con cuidado la pasta en la sartén y cúbrala con la salsa y luego agregue las vieiras.
- Espolvorea con las hierbas, agrega un par de chorrito de jugo de limón y sirve.
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