¡Este cremoso plato de pasta vegana es algo especial! Ofrece sabores y texturas increíbles con ingredientes buenos para ti.
El fettuccine vegano con salsa cremosa de nueces es un deleite para los sentidos. Es rico pero no demasiado pesado, e incluye una textura generosa gracias a las nueces. No puedo decirte lo fácil que es hacer esta salsa. Sin mucho esfuerzo, entregará un plato impresionante que pronto se convertirá en un favorito.
Encontrará nueces utilizadas en recetas de productos horneados y como guarnición, pero esta receta las incluye como ingrediente principal. Me encantan las nueces porque saben muy bien, pero también son buenas para ti. Las nueces contienen ácidos grasos omega-3 y antioxidantes que pueden ayudarlo a protegerse contra las enfermedades cardíacas, entre otras cosas.
Disfrute de este platillo como una comida para ocasiones especiales o como una deliciosa adición a su mezcla para la hora de la comida.
Nota
Los alimentos veganos se elaboran sin ningún animal o productos derivados de animales. Revise cuidadosamente las etiquetas de empaque de los productos alimenticios que usa para estas recetas para asegurarse de que sean veganas.
Receta de fettuccine vegano con salsa cremosa de nueces
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1/2 taza de leche de soja
- 3/4 taza de nueces tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 onzas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de queso parmesano vegano (opcional)
- 8 onzas de pasta fettuccine
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de perejil fresco desmenuzado como guarnición (opcional)
Direcciones:
- Agregue la leche de soja y 1/2 taza de nueces a un procesador de alimentos (reserve las nueces restantes para usar como guarnición). Licue hasta que quede suave y déjelo a un lado.
- Agrega el aceite de oliva a una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, la sal y la pimienta negra, y cocine por 3-4 minutos o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, cuidando de no quemarlo.
- Agrega el caldo de verduras a la mezcla de cebolla y aumenta un poco el fuego. Cocine, revolviendo, durante varios minutos hasta que el líquido se haya reducido ligeramente.
- En este punto, agregue su fettuccine a una olla de agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuando termine de cocinar, escurrir, pero reservar 1/4 taza de agua.
- Batir la mezcla de nueces con la mezcla de cebolla y reducir el fuego a bajo. Agregue el queso parmesano vegano si lo usa.
- Agregue el fettuccine caliente y escurrido a la salsa de crema y mezcle bien. Para diluir un poco la salsa, agregue un poco del agua de pasta reservada y revuelva.
- Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
- Sirva caliente en platos individuales cubiertos con las nueces reservadas y las hojas de perejil rasgadas.
¡Deléitese con esta salsa cremosa!
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