Si cree que el mijo es para los pájaros, ¡piénselo de nuevo! Estas bolas de mijo le darán una vista panorámica de cómo esta semilla parecida a un grano no apreciada se puede transformar en una sabrosa cena vegana.

Si cree que el mijo es para los pájaros, ¡piénselo de nuevo! Estas bolas de mijo le darán una vista panorámica de cómo esta semilla parecida a un grano no apreciada se puede transformar en una sabrosa cena vegana.
Si cree que el mijo es para los pájaros, ¡piénselo de nuevo! Estas bolas de mijo le darán una vista panorámica de cómo esta semilla parecida a un grano no apreciada se puede transformar en una sabrosa cena vegana.

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Bolas de mijo

Ingredientes:

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• 1 taza de mijo

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• 2 tazas de agua

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• 1/4 taza de zanahoria rallada

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• 1/4 taza de aceitunas negras picadas

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• 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada

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• 1 cucharada de perejil fresco picado

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• Pizca de sal

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• Pimienta negra recién molida

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• Un puñado de pan rallado sin condimentar

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• Aceite de semilla de uva, según sea necesario

Direcciones:

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1. En una olla mediana a fuego alto, combine el agua y el mijo. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua y el mijo esté tierno.
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2. Retire el mijo del fuego, destape y esponje con un tenedor. Dejar enfriar.

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3. Agregue la zanahoria, las aceitunas, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. Usa tus dedos para mezclar. Haz bolas de mijo, del tamaño que elijas. Agregue pan rallado, si es necesario, para que las bolas mantengan su forma.

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4. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Vierta suficiente aceite de semilla de uva para cubrir el fondo de la sartén.

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5. Agregue las bolas de mijo a la sartén y cocine (en tandas, si es necesario), hasta que estén doradas. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

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