Galletas caseras de arándanos bañadas en mantequilla de canela - SheKnows

Las galletas caseras con mantequilla son buenas por sí solas, pero cuando agregas algunos arándanos y mantequilla de canela a la mezcla, son aún mejores.

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Estas galletas son maravillosas servidas directamente del horno y luego cubiertas con una generosa porción de mantequilla de canela. La mantequilla se derrite de arriba a abajo y por los lados. Y los arándanos son una ventaja adicional. Para que los lados de las galletas estén suaves y tiernos, me gusta hornearlos con los lados uno contra el otro en una sartén de hierro que sea lo suficientemente grande para que quepa el lote de galletas.

Receta de galletas de arándanos con mantequilla de canela

Para 6

Ingredientes:

Para las galletas de arándanos

• 2 tazas de harina
• 2-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/3 taza de mantequilla fría
• 3/4 taza de leche
• 1/3 taza de arándanos secos
• 2 cucharaditas de harina (para la tabla de cortar al enrollar la masa)
• 2 cucharaditas de mantequilla (para engrasar la sartén)
• Cortador de galletas o galleta redonda de 3 pulgadas

Para la mantequilla de canela

• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 2 pizcas de nuez moscada molida
• 2 cucharaditas de azúcar

Direcciones:

Para las galletas de arándanos

1. Precaliente el horno a 450 grados F.
2. En un tazón mediano, agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Use un rallador para triturar la mantequilla como lo haría con el queso. Agrega la mantequilla a la mezcla de harina.
4. Corta la mantequilla en la mezcla de harina con una batidora de repostería o un tenedor. Agrega los arándanos. Use un tenedor para mezclar aproximadamente los ingredientes. Luego usa tus manos para amasar la masa.
5. Espolvoree un poco de harina en una bandeja para hornear galletas grande o tabla de cortar y coloque la masa encima. Enrolle la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 pulgada de grosor.
6. Use una galleta o un cortador de galletas grande para cortar 6 galletas. Es posible que deba comenzar cortando 4 galletas y luego extender la masa nuevamente para cortar las 2 galletas restantes.
7. Coloque las galletas una al lado de la otra, apoyadas una contra la otra en una sartén grande de hierro engrasada.
8. Hornee en el horno hasta que la parte superior esté ligeramente dorada (unos 15 minutos).
9. Sirva caliente con mantequilla de canela.

Para la mantequilla de canela

1. Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos pequeño y mézclalos hasta que se incorporen.
2. Vierta la mantequilla de canela en tazones pequeños de tamaño individual y enfríelos en el refrigerador.
3. Sirve con bizcochos calientes.

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