No rechaces los greens. La col rizada es barata y está disponible durante todo el año. Estas tres sencillas recetas le mostrarán cómo aprovechar todo lo que tiene para ofrecer.
¡Es hora de alejarse de los dulces y saludar a sus verduras! La col rizada está repleta de nutrientes saludables, es súper simple de hacer y se puede preparar de varias maneras. ¡Este pequeño verde frondoso es algo que debe tener en su cocina en todo momento!
Primero tenemos un juego asiático con col rizada salteada. Es una combinación de sésamo, naranja, jengibre y ajo. Si está buscando una guarnición sabrosa, ¡esta es una receta para recordar!
Col rizada salteada con cítricos y sésamo
Rinde aproximadamente 2 tazas (todo dependerá de cuánto se cocine la col rizada)
Ingredientes:
- 1 libra de col rizada
- 3 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Ralladura de 1/2 clementina
- Jugo de una clementina
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco tostadas
Direcciones:
- Separe las hojas de la col rizada del tallo. Lavar bien (la col rizada puede ser arenosa) y secar en una centrifugadora para ensaladas.
- Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el ajo picado y el jengibre rallado. Cocine durante unos 30 segundos hasta que el ajo comience a perfumarse.
- Agregue la ralladura, el jugo de clementina y la col rizada. Mezcle la col rizada para cubrir y cubra con una tapa.
- Cocine durante unos 3 minutos, retire la tapa y comience a dar vuelta la col rizada en la sartén, asegurándose de que se cocine de manera uniforme.
- Una vez que esté suave, espolvorear con un poco de sal, pimienta y ajonjolí tostado. Sirva de inmediato.
A continuación, tomamos esta clásica verdura verde y la combinamos con ajo y cebolla morada. Es simple y perfecto junto con pollo asado o incluso mezclado con pasta.
Receta de col rizada salteada con ajo y cebolla morada
Rinde aproximadamente 2 tazas (todo dependerá de cuánto se cocine la col rizada)
Ingredientes:
- 1 libra de col rizada
- 1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada pequeña (en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Direcciones:
- Separe las hojas de la col rizada del tallo. Lavar bien (la col rizada puede ser arenosa) y secar en una centrifugadora para ensaladas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregue la cebolla morada. Cocine por 2 minutos y luego agregue el ajo. Deje cocinar unos minutos, con cuidado de no quemar el ajo. Si el aceite está demasiado caliente, bájelo a bajo.
- Agregue la col rizada y revuelva para cubrir la col rizada con aceite, ajo y cebolla morada. Cubra y deje que la col rizada se marchite. Quite la tapa y saltee y revuelva hasta que toda la col rizada esté blanda y cocida.
- Cerca del final de la cocción, sazone con sal y pimienta y agregue jugo de limón. Dale una sacudida rápida para combinar y servir caliente.
Por último, tenemos un plato sencillo de col rizada que seguro hará felices a todos. Toma este delicioso verde y lo combina con panceta (o podrías usar tocino) y sidra de manzana. ¡Es la guarnición de otoño perfecta!
Receta de col rizada salteada con panceta y sidra de manzana
Rinde aproximadamente 2 tazas (todo dependerá de cuánto se cocine la col rizada)
Ingredientes:
- 1 libra de col rizada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de libra de panceta (cortada en cubitos)
- 1 tarta de manzana pequeña (cortada en cubitos)
- 1 cucharada de sidra de manzana
Direcciones:
- Separe las hojas de la col rizada del tallo. Lavar bien (la col rizada puede ser arenosa) y secar en una centrifugadora para ensaladas.
- Calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar la panceta. Cocine por 3 minutos hasta que comience a crujir. Agregue las manzanas y cocine hasta que comiencen a ablandarse.
- Agregue la col rizada y la sidra de manzana. Tape y deje que se cocine al vapor hasta que comience a marchitarse. Quite la tapa y saltee hasta que esté todo cocido por igual. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.
Más recetas de col rizada
Receta de ensalada de col rizada cruda y pomelo
Receta de espaguetis con salchicha y col rizada
Receta de risotto de col rizada y panceta a la parrilla
