Sopa campesina toscana - SheKnows

Visito a mi familia en California y disfruto de la abundancia de increíbles frutas y verduras frescas que el clima de Montana simplemente no puede soportar. Aunque no puedo meter mi peso en productos en el avión para mi viaje de regreso a Bozeman, tomaré algunos otros ingredientes de origen local para disfrutarlos cuando llegue a casa. Uno de estos alimentos imprescindibles es Sierra Soups Tuscan Peasant Soup, una mezcla de sopa de lentejas amarillas que es vegana y sin gluten. Sierra Soups también ofrece seis mezclas de sopas veganas adicionales, todas las cuales se pueden recoger aquí en el Valle Central o pedir en línea. Así es como preparo mi sopa campesina toscana.
Visito a mi familia en California y disfruto de la abundancia de increíbles frutas y verduras frescas que el clima de Montana simplemente no puede soportar. Aunque no puedo meter mi peso en productos en el avión para mi viaje de regreso a Bozeman, tomaré algunos otros ingredientes de origen local para disfrutarlos cuando llegue a casa. Uno de estos imprescindibles es 

Sopas de la Sierra Sopa campesina toscana, una mezcla de sopa de lentejas amarillas que es vegana y sin gluten. Sierra Soups también ofrece seis mezclas de sopas veganas adicionales, todas las cuales se pueden recoger aquí en el Valle Central o pedir en línea. Así es como preparo mi sopa campesina toscana.

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Sopa campesina toscana

Para 10 porciones

Ingredientes:

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• 3 cucharadas de aceite de oliva

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• 1 cebolla picada

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• 2 zanahorias picadas

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• 1 tallo de apio grande, picado

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• 8 onzas de champiñones en rodajas

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• 3 dientes de ajo picados

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• 1 paquete de sopa toscana Sierra Soups, incluido el paquete de especias

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• 1 botella (46 onzas) de jugo de tomate bajo en sodio V-8

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• 4 a 5 tazas de agua

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• 1/4 taza de perejil fresco picado

Direcciones:

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1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio.

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2. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos.

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3. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.

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4. Agregue el ajo y cocine, revolviendo durante 1 minuto.

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5. Agregue la sopa, el paquete de especias, el jugo de tomate y el agua. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

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6. Agregue el perejil fresco y sirva caliente.

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