Los sabores clásicos de las fresas dulces y regordetas y la limonada picante se combinan en estos bollos de limonada de fresa que te harán soñar con el verano.
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En esta receta transformamos una bebida veraniega afrutada en un bollo igualmente delicioso. Se añaden fresas grandes y regordetas, jugo de limón fresco y ralladura de limón a una masa de bollo dulce y se remata con un glaseado de limonada. Son ideales para Pascua, baby showers o futuras fiestas de verano en la piscina.
Receta de bollos de limonada de fresa
Inspirado por bocadillos munchkin
Rinde de 8 a 10 porciones, según el tamaño
Ingredientes:
Para los bollos:
- 1-1 / 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla fría sin sal o crema de mantequilla dulce
- 2 cucharadas de azucar blanca
- Ralladura de limón fresco de 1 limón mediano
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 huevo grande, batido
- 1/4 taza de suero de leche frío (use más si es necesario)
- 1 taza de fresas frescas cortadas en rodajas o en trozos
Para el glaseado de limonada:
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de crema batida espesa (use más según sea necesario para obtener la consistencia deseada)
- 2 cucharadas de azúcar cruda o turbinado como guarnición (opcional)
- Ralladura de limón fresco para decorar (opcional)
Direcciones:
Para el glaseado:
- En un tazón pequeño agregue el azúcar en polvo, el jugo de limón y la crema para montar. Si desea diluir el glaseado, agregue una pequeña cantidad de crema batida y continúe mezclando hasta alcanzar la consistencia deseada.
Para los bollos:
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe ligeramente con aceite en aerosol, luego reserve.
- En un tazón pequeño, agregue la ralladura de limón, el azúcar, el jugo de limón, el huevo batido y el suero de leche, mezclando hasta que estén combinados.
- En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Corte la mantequilla con un tenedor y los dedos hasta que no queden trozos grandes de mantequilla. Agregue los ingredientes húmedos y continúe mezclando hasta que se forme una masa firme. Agregue las fresas y dóblelas muy suavemente en la masa. (No querrás aplastar las fresas).
- Extiende la masa sobre una tabla enharinada. Si la masa aún está muy pegajosa agrega un poco de harina y amasa suavemente hasta que puedas manipularla. Da golpecitos o presiona la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 pulgada. Cortar en 8 a 10 piezas y colocar en la bandeja para hornear. Hornee por 15 minutos o hasta que la masa esté bien cocida y la parte superior esté ligeramente dorada. Deje enfriar completamente durante 30-45 minutos.
- Vierta o rocíe el glaseado sobre la parte superior de los bollos. Espolvorea con azúcar extra y ralladura de limón fresco. Deje que los bollos se "sequen" aproximadamente 1 hora para permitir que el glaseado se endurezca. Almacenar en un recipiente hermético durante varios días.
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