Nadie puede resistirse a meterse estos sabrosos minis en la boca.
La ensalada de huevo nunca se vio tan bien como en estas adorables mini tazas. El toque de eneldo le da a la ensalada de huevo un sabor fresco, y las mini tazas crujientes de hash brown son casi demasiado lindas para comerlas. Por supuesto, no tengo ningún problema en meter estas pequeñas bellezas en mi boca una a la vez.
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Receta de ensalada de huevo dilly en crujientes mini tazas de hash brown
Rinde 18
Ingredientes:
Para las mini tazas de hash brown
- 4 papas rojizas (de tamaño pequeño a mediano)
- 1 huevo batido
- 5 pizcas de sal
- 5 pizcas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de canola (para engrasar el molde para mini muffins)
Para la ensalada de huevo
- 4 huevos duros, pelados
- 1/4 taza más 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 pepinillos dulces, cortados en cubitos
- 1 cebolla verde, cortada en cubitos (incluidas las partes blanca y verde)
- 6 pizcas de sal (o sal al gusto)
- 5 pizcas de pimienta negra molida
- 2 ramitas grandes de eneldo fresco, picado (para la ensalada de papas)
- 1 ramita grande de eneldo fresco (para decorar)
Direcciones:
Para las mini tazas de hash brown
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Pelar las papas.
- Ralla las patatas y agrégalas a un tazón mediano.
- Agrega la sal, la pimienta y el huevo. Revuelva todos los ingredientes.
- Engrase un molde para muffins con aceite de canola.
- Agregue la mezcla de papa al molde para muffins, esparciendo las papas por los lados del molde para muffins, con una capa delgada en la parte inferior.
- Hornee hasta que las papas estén cocidas y se tornen ligeramente doradas alrededor de los bordes (aproximadamente de 30 a 35 minutos).
- Retire con cuidado las mini tazas del molde para muffins y colóquelas en una rejilla para enfriar.
- Deje enfriar.
Para la ensalada de huevo
- En un tazón mediano, agregue los huevos y tritúrelos con un tenedor.
- Agrega la mayonesa, la mostaza, los pepinillos dulces, la cebolla, la sal, la pimienta y el eneldo picado.
- Remueve hasta incorporar todos los ingredientes.
- Vierta la ensalada de huevo en las mini tazas de papa.
- Adorne cada mini taza de ensalada de huevo con un trozo pequeño del eneldo restante.
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