El clima se está calentando, ¿y sabes lo que eso significa? ¡Es temporada de barbacoas! Prepárese para asar a la parrilla repasando lo que se debe y lo que no se debe hacer cuando se trata de asar a la parrilla de forma segura.
Ah, si la primera brisa cálida te hace destapar la barbacoa y encenderla, lee estos dos y no debes hacer en la barbacoa para asegurarte de que la barbacoa sea segura y sólida.
Verifique las salidas de aire
Deben estar abiertos (si están cerrados, el fuego se apagará).
Use un entrante de barbacoa adecuado
Use papel de periódico o cubos de iniciación para comenzar su barbacoa. Manténgase alejado de los combustibles volátiles, como el líquido para encendedores, ya que esto puede causar peligrosos brotes para los que no está preparado.
No use una botella de agua para rociar los brotes
Mantén los brotes bajo control estando listo para cerrar la tapa de la barbacoa.
No use utensilios y platos que hayan tocado carne cruda.
Cuando saques la carne en una fuente, asegúrate de tener otra limpia a mano para colocar la carne cuando esté lista para asar. Lo mismo ocurre con las tenazas y cualquier otro utensilio para barbacoa que haya utilizado al cocinar la carne. Guarda un juego para carne cruda y otro para sacarlo del grill y servirlo una vez cocido.
Mantenga la tapa cerrada
Es posible que arruine la comida (o al menos pierda el tiempo de asado) si sigue abriendo la tapa, porque cada vez que la levanta para echar un vistazo, deja escapar un calor precioso. Si levanta la tapa, prepárese para cocinar sus alimentos por más tiempo.
No voltee los alimentos más de una vez
Si lo hace, corre el riesgo de que la carne se cocine demasiado y se endurezca. (La excepción, por supuesto, es si la receta requiere voltear la comida más de una vez).
No presiones las hamburguesas
Por alguna extraña razón, muchas personas se sienten obligadas a comer hamburguesas con una espátula. Cuando presionas una hamburguesa, eliminas todas las grasas y aceites que la hacen húmeda y tierna, y terminas con un disco de hockey duro y duro.
No sirva carne poco cocida, especialmente pollo.
Utilice un termómetro de lectura instantánea y, si es necesario, córtelo en un trozo de carne para comprobar si está bien cocido. (Si hace esto, guarde esta porción para usted en lugar de para los invitados, ya que cuando corte la carne, los jugos escapar, y desea servir a sus invitados solo lo mejor). Incluso si a nadie le gusta la carne dura, la carne demasiado cocida es más segura que la poco cocida. carne. Si usa un termómetro de lectura instantánea, la carne de res y el pescado deben estar a 145 grados F, y el pollo, a 165 grados F.
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