¿Te encanta el sabor de la pizza pero no te gusta la masa pastosa derivada del gluten? Prepara estas galletas de pizza sin gluten con Excelentes comidas veganas sin gluten (Fair Winds Press, junio de 2012) por Allyson Kramer, fundadora del blog ManifestVegan.com. Kramer lanzó su blog vegano en 2009 y poco después descubrió que tiene la enfermedad celíaca. Desde entonces, ha estado elaborando recetas veganas sin gluten y es una autoridad respetada en la cocina vegana y sin gluten.
¿Te encanta el sabor de la pizza pero no te gusta la masa pastosa derivada del gluten? Prepara estas galletas de pizza sin gluten con Excelentes comidas veganas sin gluten(Fair Winds Press, junio de 2012) por Allyson Kramer, fundadora del blog ManifestVegan.com. Kramer lanzó su blog vegano en 2009 y poco después descubrió que tiene la enfermedad celíaca. Desde entonces, ha estado elaborando recetas veganas sin gluten y es una autoridad respetada en la cocina vegana y sin gluten.
Galletas de pizza
Receta de Great vegano sin gluten Come por Allyson Kramer.
Rinde alrededor de 70 galletas.
Ingredientes:
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- 2 tazas (260 g) de harina de garbanzo
- 1/2 taza (65 g) de harina de sorgo, y más para enrollar
- 1/2 taza (65 g) de fécula de papa
- 1/2 taza (65 g) de levadura nutricional
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 a 3 cucharaditas de condimento para pizza molido, y más para espolvorear
- 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
- 1/4 taza (60 g) de pasta de tomate
- 3/4 taza (180 ml) de agua fría
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C, o marca de gas 4).
- En un tazón grande, combine la harina de garbanzo, la harina de sorgo, el almidón de papa, la levadura nutricional, la goma xantana, la sal y el condimento para pizza hasta que estén bien mezclados.
- Con una cuchara grande, agregue el aceite de oliva, la pasta de tomate y el agua fría. Mezclar hasta que esté muy bien combinado. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que la masa tenga una textura y un color uniformes.
- Agregue un poco más de harina a la superficie de laminación y extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm). Espolvorea la parte superior con un poco más de harina de sorgo y dale la vuelta.
- Con un rodillo ligeramente enharinado, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada (3 mm). Use un cortador de galletas circular o una rueda de pizza para cortar formas de masa de 1-1 / 2 pulgadas (3.8 cm). Espolvoree con condimento adicional para pizza.
- Use una espátula de metal plana para recoger las formas y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar, espaciando aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de distancia.
- Hornee durante unos 30 minutos, volteando una vez a la mitad del tiempo de cocción. Las galletas tendrán un tono rojizo (de la pasta de tomate) pero deben estar ligeramente hinchadas y doradas por ambos lados cuando estén listas. Dependiendo del tamaño de las bandejas para hornear y del horno, es posible que deba preparar 2 o 3 lotes de galletas saladas.
- Deje enfriar completamente. Almacenados en un recipiente hermético, estos se conservarán hasta por 1 semana.
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Más delicioso recetas de bocadillos veganos!
