Ideas divertidas para comer con los dedos para la noche familiar - SheKnows

¿Estás cansado de tirar los mismos chips de maíz viejos sobre la mesa con un tazón de salsa comprada en la tienda? Si es así, sigue leyendo: los bocadillos han recorrido un largo camino desde los días de los "cerdos en mantas" y las aceitunas rellenas de pimiento, y algunos de los platos más impresionantes y sabrosos son los más fáciles de preparar.

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Costillas: al horno, no asadas

Bruce Aidell, autor de El libro de cocina completo de carne, sugiera las costillas como el aperitivo número uno para la noche familiar. "La mayoría de la gente piensa en las costillas como un elemento de barbacoa", dice Aidell, "pero en todos mis libros de cocina, las costillas se asan en el horno, y es la variedad de condimentos lo que les da su sabor". Esta receta del libro de cocina de Aidell, El libro completo del cerdo, para 6.

Ingredientes:

• 1 cucharada sal
• 2 cucharaditas pimienta negra recién molida
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• 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 cucharada salvia fresca picada
• 1,5 cucharadas semillas de hinojo
• 2 cucharadas romero fresco picado
• 1 cucharadita pimenton
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 tazas de agua
• 2 losas de costillas regulares o 3 losas de costillas traseras

Método:

1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes excepto el agua y las costillas.
2. Aplique generosamente la mezcla a ambos lados de las costillas. Deje reposar a temperatura ambiente durante dos horas o envuelva las costillas en plástico y refrigere durante la noche.
3. Cuando esté listo para cocinar las costillas, precaliente el horno a 150 grados C.
4. Coloque cada porción de costillas con la grasa hacia arriba en una fuente para hornear grande [25 x 35 cm].
5. Agregue 1 taza de agua en cada plato y cubra con papel de aluminio. Cocine durante 1-1 / 2 horas y retire el papel de aluminio.
6. Aumente el fuego a 190 grados C y continúe cocinando sin tapar durante 30 minutos más, o hasta que la carne de las costillas se desprenda del hueso.
7. Retirar las costillas del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Cortar entre las costillas y servir inmediatamente.

Nachos de pavo

Barbara Seelig-Brown es chef de la ciudad de Nueva York, presentadora de programas de cocina y portavoz de Honeysuckle White® Turkey. Para darle un toque fresco a un aperitivo clásico, lleva los nachos al siguiente nivel al agregar pavo al plato tradicional mexicano, lo que los hace más sustanciales y sustanciosos. Esta receta sirve para 6.

Ingredientes:

• 250g de carne de pavo molida desmenuzada
• 1 cebolla blanca mediana, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita chile en polvo
• 1/2 cucharadita comino molido
• 1/8 cucharadita sal
• 1/8 cucharadita pimienta negra molida gruesa
• 1 bolsa (200 g) de totopos de maíz
• 1 lata (400 g) de frijoles refritos
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 2 tomates medianos, cortados en cubitos
• 1/2 taza de guacamole
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 1 frasco de chiles jalapeños
• 1 taza de salsa
• 1 taza de crema agria

Método:

1. Precaliente el horno a 220 grados C.
2. En una sartén, combine el pavo molido, la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio hasta que el pavo ya no esté rosado, o aproximadamente cuatro minutos. Dejar de lado.
3. Coloque las tortillas en una bandeja para hornear.
4. Caliente los frijoles en la estufa y colóquelos encima de los chips de maíz.
5. Cubra con la mezcla de pavo y queso rallado.
6. Hornee por aproximadamente cinco minutos o hasta que el queso se derrita.
7. Agregue todos los ingredientes que desee, incluidos tomates cortados en cubitos, guacamole, aceitunas negras y jalapeños. Sirve con salsa y crema agria.

Alitas de pollo con piña

Un favorito desde hace mucho tiempo en la categoría de bocadillos, las alitas de pollo son ese doble golpe: son baratas y convenientes. Pero, ¿por qué conformarse con el típico teriyaki o el picante estándar cuando se puede preparar una combinación mucho más interesante? Esta receta, creada por el chef Robert McGrath en Phoenix, Arizona, sirve para 6 personas.

Ingredientes:

• 1/4 taza de piña triturada
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada salsa habanero
• Una pizca de sal
• Aceite vegetal
• 2 docenas de alitas de pollo
• 1/4 taza de harina de arroz

Método:

1. Combine la piña triturada, la mayonesa, la salsa de habanero y la sal en un tazón y bata hasta que quede suave.
2. Precalienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
3. Retire y deseche las puntas de las alas de las alas. Separe cada ala en dos piezas en la articulación; recorta el exceso de grasa y piel.
4. Mezcle las alitas de pollo en un tazón con harina.
5. Freír las alitas durante 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Mezcle las alitas con la cantidad deseada de salsa de alitas de piña y habanero y sirva, ¡con muchas servilletas de papel!

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