Un sub sándwich Tex-Mex lleno hasta el borde con todas las guarniciones de fajitas de pollo.
Fajitas chisporroteantes, jugosas y picantes en un panecillo crujiente. ¿Mencioné que también había queso derretido? Sí, mucho queso derretido, por lo que tiene la garantía de obtener un poco en cada bocado.
Estos sándwiches son maravillosos y se sirven calientes recién salidos del horno y son un delicioso plato principal. Es posible que necesite algunas servilletas adicionales, pero vale la pena.
Receta de sub sándwich de fajita de pollo
Rendimientos 2
Ingredientes:
Para la salsa picante de fajita
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 pizcas de pimienta negra molida
- Jugo de 1 lima entera
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
- 1-1 / 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de azucar
Para las fajitas
- 1/2 pimiento verde, cortado a lo largo
- 1 pimiento rojo, cortado a lo largo
- 1/2 cebolla morada grande, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- Salsa picante de fajita
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras
Para el sandwich
- 2 panecillos grandes para sándwich (o panecillos franceses)
- 1-1 / 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
- 1 cucharada de cilantro picado (para decorar)
Direcciones:
Para la salsa picante de fajita
- En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y mezcle.
Para las fajitas
- Agrega los pimientos morrones verdes y rojos, la cebolla, el ajo y el chile jalapeño al bol con la salsa de fajita y deja marinar en el refrigerador por una hora o más, si tienes tiempo.
- Calienta una sartén mediana a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue las verduras a la sartén (reserve 1/2 de la marinada para agregar más tarde).
- Deje saltear las verduras durante unos 5 minutos y luego muévalas a los bordes exteriores de la sartén dejando un espacio vacío en el medio de la sartén.
- Agregue el pollo en el medio de la sartén y revuelva. Agregue la salsa de fajita restante a la sartén y revuelva.
- Mezcle las verduras y el pollo. Continúe salteando el pollo y las verduras hasta que el pollo esté bien cocido.
Para el sandwich
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Corte los rollos por la mitad a lo largo, deteniendo el corte aproximadamente una pulgada antes de la parte inferior del rollo.
- Coloque los rollos en una bandeja para hornear galletas o en una fuente refractaria poco profunda y abra los rollos lo más posible sin separarlos por la parte inferior.
- Agregue las verduras de fajita y el pollo en los rollos y cubra con el queso.
- Hornea en el horno hasta que el queso se derrita.
- Cubra con el cilantro y sirva con crema agria, guacamole o su salsa favorita.
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