Brochetas de camarones al limoncillo - SheKnows

Dale a tus camarones a la parrilla un cambio de imagen con los sabores vietnamitas de hierba de limón y pasta de chile.

Camarones en un palito

Dale a tus camarones a la parrilla un cambio de imagen con los sabores vietnamitas de hierba de limón y pasta de chile.

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¡La temporada de parrilladas ha mejorado! Estas brochetas de camarones con hierba de limón están llenas de sabores brillantes y picantes.

Receta de brochetas de camarones con limoncillo

Sirve 4-6 como aperitivo

Ingredientes:

• 1 tallo de limoncillo, puntas leñosas recortadas y picadas en trozos grandes
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de pasta de chile molida
• 1 cucharadita de azucar
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 libra de camarones crudos medianos a grandes, pelados y desvenados
• Cebolletas o menta finamente picadas
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• Brochetas de bambú, remojadas en agua durante al menos 30 minutos.
• Salsa vietnamita (sigue la receta)

Direcciones:

1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine la hierba de limón, el ajo, la salsa de pescado, la salsa de soja, la pasta de chile, el azúcar, el jugo de lima, el aceite vegetal y la pimienta negra hasta que quede suave.
2. Transfiera la mezcla de hierba de limón a un tazón mediano y agregue los camarones. Mezcle bien para cubrir. Deje marinar durante 15-30 minutos. Ensarta los camarones en las brochetas.
3. Precalienta una parrilla y asa los camarones durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos.
4. Sirva con salsa vietnamita.

Receta de salsa vietnamita para mojar

Adaptado de En la cocina vietnamita

Ingredientes:

• 1/4 taza de jugo de lima fresco
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 3 cucharadas de azucar
• 2/3 taza de agua
• 1/3 taza de salsa de pescado
• 1-2 chiles tailandeses o pimientos serranos, cortados en aros finos
• 2 dientes de ajo picados

Direcciones:

1. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva para disolver el azúcar. Pruebe y ajuste las cantidades, según sea necesario, al sabor deseado.

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