Mientras asas hamburguesas y salchichas este verano, agrega algunas sabrosas verduras de temporada para acompañar las carnes. Las preparaciones simples permiten que el sabor fresco de las verduras se destaque, y puede servirlas con salsas creativas y deliciosas para realzar aún más el sabor.
Flor de cebolla asada con mayonesa de cayena
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes:
1 cebolla Vidalia grande, pelada
2 cucharadas de mantequilla, en cubos
2 cucharaditas de sal de ajo
Pimienta negra al gusto
1/2 taza de mayonesa
2 cucharaditas de salsa de tomate
1/8 cucharadita de pimentón
2 cucharaditas de pimienta de cayena
1 cucharadita de rábano picante preparado
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego alto.
2. Corta la cebolla en rodajas y sepáralas, pero déjalas pegadas en la parte inferior. Coloque la mantequilla entre las rodajas y sazone con ajo, sal y pimienta.
3. Envuelva la cebolla en papel de aluminio y colóquela en la parrilla.
4. Ase la cebolla de 40 a 50 minutos o hasta que esté tierna y dorada.
5. Mientras tanto, bata la mayonesa con la salsa de tomate, el pimentón, la pimienta de cayena y el rábano picante.
6. Cuando la cebolla termine de cocinarse, déjela enfriar un poco y sírvala con la salsa para mojar.
Patatas Asadas Cargadas
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1/3 cucharadita de ajo en polvo
Pizca de pimienta de cayena
Sal marina
4 papas grandes para hornear
2 tazas de floretes de brócoli al vapor
1 taza de frijoles negros o rojos enlatados, escurridos
1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
4 cebolletas picadas
1 taza de queso cheddar
Salsa, opcional
Crema agria, opcional
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego alto.
2. Combine el aceite de oliva con ajo en polvo, pimienta de cayena y sal. Frote la mezcla en el exterior de las papas y envuelva cada papa en papel de aluminio. Coloque las papas en la parrilla y cocine de 45 a 50 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Retire con cuidado las papas de la parrilla y desenvuelva. Corta las papas por la mitad, dejándolas adheridas al fondo.
4. Saque el interior y deséchelo (o guárdelo para puré de papas). Rellena cada papa con brócoli, frijoles, pimiento rojo, cebolletas y queso.
5. Envuelva las papas en papel de aluminio y colóquelas nuevamente en la parrilla durante 7 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
6. Retire las papas de la parrilla, desenvuelva, deje enfriar un poco y cubra con salsa y / o crema agria.
Maíz Mexicano a la Parrilla
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
4 mazorcas de maíz dulce, descascarillado
3 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 taza de crema agria
1/3 taza mexicana desmenuzada queso fresco o queso de granjero
1 cucharada de chile en polvo
1 lima, cortada en cuatro gajos
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego alto.
2. Coloque el maíz en la parrilla y cocine a la parrilla hasta que esté ligeramente carbonizado por todos lados, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
3. Aproximadamente 10 minutos después de la cocción, unte con mantequilla todos los lados del maíz.
4. Cuando el maíz termine de cocinarse, unte la crema agria sobre el maíz y espolvoree con queso y chile en polvo.
5. Justo antes de servir, exprima una rodaja de limón sobre cada pieza de maíz.
Vídeo relatado
Obtenga ideas e inspiración para asar verduras de la cocina de la Escuela de Cocina Kraft.
Más ideas y recetas de verduras a la parrilla:
- Cómo asar verduras
- Comidas sencillas de verano con verduras asadas
- Recetas de ensaladas a la parrilla
