Hemos encontrado 8 recetas navideñas que le ayudarán a planificar su plan. Página 7 - SheKnows

La mejor receta de pavo en salmuera

Cortesía de Weelicious

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Sirve de 8 a 10

Tiempo de preparación: 1 día | Tiempo de cocción: 2 horas | Tiempo total: 1 día, 2 horas

Ingredientes:

• Agua
• 1 taza de azucar
• 1 taza de sal (preferiblemente kosher)
• 1 (10 - 12 libras) de pavo sin salmuera, descongelado
• 4 dientes
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada de aceite vegetal o de canola

Direcciones:

1. Coloca el azúcar y la sal en 4 tazas de agua caliente. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
2. Coloque la salmuera en una olla grande con un galón de agua fría, clavo y hojas de laurel y un puñado de hielo para asegurarse de que el agua se mantenga fría. Revuelve para combinar.
3. Lave el pavo por dentro y por fuera y colóquelo con la pechuga hacia abajo en la olla con salmuera (desea que el agua solo cubra el pavo).
4. Refrigere de 18 a 24 horas (o colóquelo en un lugar fresco y seguro afuera siempre que esté por debajo de los 55 grados F afuera).
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5. Precaliente el horno a 450 grados F.
6. Saque el pavo de la salmuera y enjuague por dentro y por fuera con agua fría, desechando la salmuera.
7. Coloque el pavo en una rejilla para asar dentro de una sartén ancha y baja y seque el pavo con una toalla de papel.
8. Eche las alas hacia atrás y frote la piel del pavo con el aceite.
9. Ase en la rejilla más baja del horno durante 30 minutos y luego coloque un trozo de papel de aluminio sobre la pechuga de la pavo para cubrir (la pechuga se cocina más rápido que las piernas y las alas, por lo que este proceso ayuda a que se cocine más igualmente).
10. Vierta 1 taza de agua en la sartén, reduzca la temperatura a 350 grados F y continúe asando durante 1 hora.
11. Retire el papel de aluminio de la pechuga y cocine otros 15 a 30 minutos. Inserte un termómetro para carne en la parte más profunda del muslo (evitando el hueso) para alcanzar una temperatura de 160 a 165 grados. El pavo continuará cocinándose un poco incluso después de sacarlo del horno (el tiempo total de cocción en el horno será de 1 hora y 45 minutos a 2 horas).
12. Deje reposar el pavo durante 20 a 30 minutos (este es un paso esencial para permitir que los jugos se redistribuyan y se asienten).

¡Tan bueno!

Receta de pavo en salmuera con arce

Cortesía de Weelicious

Para 10 - 12 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 3 horas | Tiempo total 3 horas, 5 minutos

Ingredientes:

• Agua
• 1 taza de sirope de arce
• 1 taza de sal (preferiblemente kosher)
• 1 (12-14 libras) de pavo sin salmuera, descongelado
• 1 naranja, cortada por la mitad
• 1 cebolla, en cuartos
• 10 dientes
• 20 granos de pimienta
• 3 anís estrellado
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal o de canola

Direcciones:

1. Coloque el jarabe de arce y la sal en 4 tazas de agua caliente. Revuelva hasta que la sal se disuelva.
2. Coloque la mezcla de jarabe de arce en una olla grande con un galón de agua fría, el jugo de la naranja, las mitades de naranja, la cebolla, los clavos, los granos de pimienta y el anís estrellado y revuelva para combinar.
3. Lave el pavo por dentro y por fuera y colóquelo con la pechuga hacia abajo en la olla con la salmuera (desea que la salmuera cubra el pavo).
4. Refrigere de 18 horas a 2 días. (O puede colocarlo en un lugar fresco y seguro al aire libre siempre que esté por debajo de los 55 grados F en el exterior).
5. Precaliente el horno a 450 grados F.
6. Saque el pavo de la salmuera y enjuague por dentro y por fuera con agua fría, desechando la salmuera.
7. Coloque el pavo en una rejilla para asar dentro de una sartén ancha y baja y seque el pavo con una toalla de papel.
8. Eche las alas hacia atrás (o cúbralas con pequeños trozos de papel de aluminio) y frote la piel del pavo con el aceite.
9. Ase en la rejilla más baja del horno durante 30 minutos y luego coloque un trozo de papel de aluminio sobre la pechuga de la pavo para cubrir (la pechuga se cocina más rápido que las piernas y las alas, por lo que este proceso ayuda a que se cocine más igualmente).
10. Vierta 1 taza de agua en la sartén, reduzca la temperatura a 350 grados F y continúe asando durante 1 hora.
11. Retire el papel de aluminio de la pechuga, gire la sartén de modo que el otro lado de la pechuga quede hacia la parte posterior del horno (la mayoría del calor del horno proviene de la parte posterior, por lo que al darle la vuelta se evita que se cocine demasiado) y cocine por otra hora a 90 minutos. Inserta un termómetro para carne en la parte más profunda del muslo (evitando el hueso) hasta alcanzar una temperatura de 160 a 165 grados. El pavo continuará cocinándose un poco más incluso después de sacarlo del horno (el tiempo total de cocción en el horno será de 2-1 / 2 a 3 horas).
12. Deje reposar el pavo durante 20 a 30 minutos (este es un paso esencial para permitir que los jugos se redistribuyan y se asienten).

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