Si eres un amante del vino, organizar un cata de vinos en casa puede ser un evento divertido y elegante. Reúna a sus amigos para una velada aromática.
La mayoría de nosotros hemos tenido el placer de asistir a una cata de vinos en una bodega, viñedo o tienda de comestibles. La próxima vez, siga estos consejos para la degustación de vinos e invite a sus amigos y familiares a una noche elegante de degustación y degustación.
Decide tus vinos
Para configurar una cata de vinos, primero elija un tema tan amplio o específico como desee. Los catadores principiantes pueden seleccionar varios vinos de una variedad diferente (tipo de uva) para demostrar las diferencias entre ellos. Otra opción es elegir varios vinos elaborados a partir de un monovarietal para mostrar cómo un tipo de uva puede producir vinos de diferente sabor según la ubicación de los viñedos. Los catadores más experimentados realizan catas "verticales", donde se prueban vinos de un solo viñedo o bodega en una variedad de añadas para determinar los mejores años de cosecha.
Consejo de degustación
Por lo general, querrá comenzar su cata con vinos blancos, desde seco a dulce; luego progresa desde rojos claros a con cuerpo. Además, es ideal para empezar con vinos más jóvenes y pasar a madurar. La regla general es servir dos onzas de vino por degustación.
Ocultar las etiquetas del vino
La cantidad de vinos que se sirven en una degustación varía, pero lo típico es de ocho a diez. Para evitar ser influenciado por las percepciones basadas en la información de la etiqueta, oculte la identidad de los vinos cubriendo las botellas con papel de aluminio o colocándolas en bonitas bolsas de vino para un toque decorativo. A esto se le llama cata a ciegas. Utilice números o letras para la identificación, incluido el tipo de vino, viñedo, año y una descripción (generalmente se encuentra en la etiqueta del vino).
Otros alimentos para servir
Es importante proporcionar agua potable y pan o galletas saladas para que la gente pueda limpiar su paladar entre degustaciones. Asegúrese de que las galletas saladas no contengan mucha sal y no sirva ningún otro alimento durante la degustación porque puede confundir sus papilas gustativas.
Cuando la gente todavía esté llegando, prepare platos ligeros, como quesos suaves y frutas. Una vez finalizada la degustación, comience de forma sencilla postres.
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Proporcionar tarjetas de cata
A continuación, asegúrese de disponer el papel y los utensilios de escritura que se utilizarán como tarjetas de degustación. A medida que los invitados prueban cada vino, querrán tomar notas, anotando información sobre cada uno, incluido el aroma, la apariencia, los matices y los sabores. También deben clasificar cada vino a su gusto, señalando cuál les gustó más y cuál les gustó menos.
También asegúrese de colocar recipientes o "cubos de escupir" para escupir o tirar el exceso de vino para aquellos que no quieren tragar cada sorbo.
Discutir los vinos
Cuando todos hayan terminado de degustar el vuelo, es hora de hablar sobre los vinos. No dude en expresar sus opiniones. Incluso los catadores sin experiencia pueden ser increíblemente precisos cuando se trata de vino.
Calificar los vinos o nombrar los favoritos generará un consenso grupal sobre los mejores vinos del grupo. Los resultados pueden ser sorprendentes, como cuando el vino menos costoso obtiene los máximos honores.
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