La semana pasada tuve el placer de asistir a la Exposición de Salud y Fitness del Maratón Internacional de California en el Centro de Convenciones de Sacramento.
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t Fui invitado por Ocean Spray® y SheKnows para asistir a un evento de muestreo del producto más nuevo de Ocean Spray, PACt ™. PACt ™ es agua de extracto de arándano que ayuda a limpiar y purificar su cuerpo mejor que el agua sola. Durante el evento, tuve la suerte de conocer y charlar con muchos participantes del maratón.
t La persona más memorable que conocí fue una anciana de Washington. Me sorprendió cuando me dijo que viajó hasta aquí para correr el maratón. ¡Ella también lo corrió el año pasado! Estaba tan asombrado por esto. No le pregunté su edad, pero parecía lo suficientemente mayor para ser mi mamá. Le confesé que lo máximo que corrí fue un 10K y fue difícil terminarlo. En lugar de preguntarme qué hice mal, me dijo: “Un 10K es una distancia muy larga y deberías estar orgulloso de haberlo terminado; la mayoría de la gente ni siquiera puede correr 1 milla ". Y descubrí que teníamos la misma motivación, mantenernos saludables para nuestros hijos, en el caso de ella también para sus nietos.
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t Me inspiré en el sabor fresco y de temporada de los arándanos para crear esta receta divertida y festiva.
Pollo con infusión de naranja con chutney de arándanos
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Ingredientes:
- 3 cuartos de pierna de pollo
- 2 naranjas
- 1 cucharada de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 guantes de ajo, en rodajas
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
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Direcciones:
- En un tazón grande, exprima el jugo de 2 naranjas, 1/2 cucharada de sal marina, ajo en rodajas y 1 taza de agua. Mezcle bien y coloque los cuartos de pierna de pollo en un tazón. Tape el tazón y colóquelo en el refrigerador durante 3 horas.
- Saque el pollo y séquelo con una toalla de papel. Frote el pollo con la sal marina restante, la pimienta negra, el ajo en polvo y el orégano.
- En una sartén para horno, caliente el aceite a fuego medio alto. Dorar el pollo durante 4-5 minutos por ambos lados. Termine el pollo colocando la sartén en el horno y hornee por 20 minutos a 375 grados F.
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Chutney de Cranberry
Ingredientes:
- 1/2 taza de arándanos frescos
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2/3 taza de agua
- 1/4 taza de agave
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Jugo de 1 naranja
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Direcciones:
- Coloque todos los ingredientes en una cacerola pequeña, deje hervir y cocine a fuego lento hasta que el líquido se espese y tenga una consistencia de gel. Tiempo de cocción: normalmente unos 5 minutos.
Divulgación: esta publicación es parte de una colaboración entre Ocean Spray y SheKnows.
